導(dǎo)讀自上次小妹盤(pán)點(diǎn)了24種美國(guó)奇奇怪怪的蔬菜后，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)了“新大陸”啦！沒(méi)想到美國(guó)還有這么多五顏六色、稀奇古怪的果蔬谷物：被包裝得很高大上，一副“我們吃不起、....

自上次小妹盤(pán)點(diǎn)了24種美國(guó)奇奇怪怪的蔬菜后，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)了“新大陸”啦！

沒(méi)想到美國(guó)還有這么多五顏六色、稀奇古怪的果蔬谷物：被包裝得很高大上，一副“我們吃不起、又不懂怎么吃”的樣子。每次都是掃一眼，就擦肩而過(guò)了。

其實(shí)如果你就這樣錯(cuò)過(guò)，真的太可惜了。今天，小妹又盤(pán)點(diǎn)7種果蔬谷物，帶你快速掌握它的吃法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，文章比較長(zhǎng)，建議收藏起來(lái)慢慢看哦！

清

RECIPE

單

1. 沙丁魚(yú) Sardine

2. 塊根芹 Celeriac

3. 開(kāi)菲爾 Kefir

4. 大麻籽堅(jiān)果 Hemp Seed Nuts

5. 阿薩伊漿果 A?ai

6. 蒜泥蛋黃醬 Aioli

7. 耶路撒冷洋薊 Sunchokes

01

沙丁魚(yú)Sardine

沙丁魚(yú)是歐米茄-3脂肪的最佳來(lái)源，甚至可以與鮭魚(yú)相媲美，還含有健骨的鈣質(zhì)。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含大量蛋白質(zhì)，也是魚(yú)類中含鐵最高的一種，還富含能預(yù)防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的超級(jí)食品?？深A(yù)防心肌梗塞等病、可增強(qiáng)記憶力、改善膽固醇、情緒、抵御老年癡呆癥。

★★ 推薦菜式1 | 沙丁魚(yú)罐頭

做法1：可以直接從罐頭里吃，如果想更精致，可以把沙丁魚(yú)Sardine包在杏仁餡橄欖里，或者切碎混合胡椒粉。

★★ 推薦菜式2 | 干炸沙丁魚(yú)

做法2：也可以做成咱們最喜歡的番茄汁兒沙丁魚(yú)，干炸沙丁魚(yú)等。

02

塊根芹Celeriac

雖然長(zhǎng)的確實(shí)缺乏美感，但也抵擋不住人家的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是名副其實(shí)的“超級(jí)食物”。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：根據(jù)研究表明，一杯塊根芹Celeriac水，可以為女性提供71%的維生素K，為男性提供53%的維生素K。除了對(duì)血液凝固過(guò)程是必需的，維生素K對(duì)骨骼健康也很重要。它還含有抗氧化劑、大量膳食纖維，可以給人帶來(lái)飽腹感，從而幫助控制體重，并為腸道中的有益細(xì)菌提供營(yíng)養(yǎng)。

★★ 推薦菜式| 烤塊根芹條

做法：可以和其他根莖類蔬菜一起做湯、燉菜，或者生切成涼拌菜，也可以用來(lái)烤著吃，像烤土豆條一樣。

03

開(kāi)菲爾Kefir

開(kāi)菲爾Kefir奶最近兩年在美國(guó)火到不行，樣子和酸奶比較相似，這種發(fā)酵乳制品飲料，是通過(guò)用克菲爾粒培養(yǎng)鮮奶制成的。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有促進(jìn)排便、抑制下痢、胃腸病、慢性肺炎、糖尿病之功效。 Kefir抽出的多醣類可活化生體的免疫機(jī)構(gòu)，及T淋巴細(xì)胞，可以抑癌增殖59%。

★★ 推薦菜式| 堅(jiān)果拌開(kāi)菲爾Kefir奶

做法：倒一杯作為清淡早餐、甜點(diǎn)，或作為甜點(diǎn)的奶昔替代品。如果你嫌麻煩，可以在美國(guó)各大超市買(mǎi)到開(kāi)菲爾奶。

04

大麻籽堅(jiān)果Hemp Seed Nuts

與葵花籽味道相似，但吃起來(lái)比葵花籽更香。在美國(guó)，你可以在當(dāng)?shù)氐慕】凳称返辏螂s貨店的天然產(chǎn)品區(qū)找到它們。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，每湯匙6克的蛋白質(zhì)，甚至超過(guò)了牛肉或魚(yú)，還含有大量的omega - 3脂肪酸、膳食纖維和鎂元素，可以瘦身、塑造肌肉或者提高注意力。而且大麻種子嘗起來(lái)有一點(diǎn)甜，帶有淡淡的堅(jiān)果和奶油香，是健康飲食的選擇之一。

★★ 推薦菜式1| 大麻籽堅(jiān)果香蕉片

做法：直接食用，或在沙拉上或早晨的燕麥片中撒上一把。

★★ 推薦菜式2| 大麻籽堅(jiān)果食用油

做法：還有一個(gè)食用方法，你肯定不陌生，那就是把它變成大麻籽油，炒菜或者做烘焙都是不錯(cuò)的選擇哦~

05

阿薩伊漿果A?ai

阿薩伊漿果源自亞馬遜棕櫚樹(shù)，有葡萄那么大，味道有點(diǎn)像巧克力藍(lán)莓。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志》一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，這種黑紫色的漿果，比石榴和藍(lán)莓含有更高水平的抗氧化劑。能夠全面促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)的健康，可以強(qiáng)化血管、預(yù)防中風(fēng)、心臟病及動(dòng)脈硬化。

★★ 推薦菜式| 阿薩伊漿果醬

做法：可能得到巴西去買(mǎi)漿果，但肯定可以在商店找到適合做冰沙的冷凍品?；蛘咧苯釉诔匈I(mǎi)到這種干果。

06

蒜泥蛋黃醬Aioli

是一種由橄欖油、雞蛋和大蒜制成的清淡的蛋黃醬式醬汁，起源于法國(guó)南部，傳統(tǒng)與海鮮、煮雞蛋和蔬菜一起食用。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：作為商業(yè)豆油蛋黃醬的替代品，蛋黃醬提供了有益于心臟健康的橄欖油、富含蛋白質(zhì)和維生素E的雞蛋，以及降低膽固醇和抗癌的大蒜的美味來(lái)源。營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量低，長(zhǎng)期食用可以降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低血壓，還具有抗菌和抗真菌特性。

★★ 推薦菜式| 蒜泥蛋黃醬

做法：可以買(mǎi)罐裝，也可以自己制作。將大蒜、蛋黃、檸檬汁和海鹽放入攪拌機(jī)中攪拌，加入一些橄欖油拌勻，反復(fù)幾次直到蛋黃醬拌勻濃稠為止。

07

耶路撒冷洋薊Sunchokes

耶路撒冷洋薊Sunchokes，但既不與洋薊相關(guān)，也不來(lái)自以色列，雖然它看起來(lái)有點(diǎn)像大塊的姜，然而，它的味道卻有點(diǎn)堅(jiān)果味，略甜。

★★★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有多種微量元素和維生素，可以幫助我們?nèi)梭w來(lái)滿足身體正常代謝的，同時(shí)還可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它還含有果寡糖，是促進(jìn)腸道健康的甜味纖維，可能有助于提高免疫力。

★★ 推薦菜式| 耶路撒冷洋薊片

做法：用耶路撒冷洋薊替代土豆炸薯?xiàng)l，切成片狀，用橄欖油、鹽和胡椒粉拌勻，在華氏350度下烘烤約15至20分鐘即可。也可以切成絲狀搭配各類炒肉，或者放在粉絲湯里放點(diǎn)，提味又開(kāi)胃。