導讀今天分享第三種茄子的神仙吃法，魚香茄子，這是一道非常受歡迎的家常美食，名氣遍布全國各地，幾乎人人都吃過這道美食。今天分享的是這道菜的家常做法，適合大家學習，....

今天分享第三種茄子的神仙吃法，魚香茄子，這是一道非常受歡迎的家常美食，名氣遍布全國各地，幾乎人人都吃過這道美食。今天分享的是這道菜的家常做法，適合大家學習，做出來的茄子，味道鮮美入味，醬汁濃郁，超級下飯，分分鐘舔盤子的節奏。下面我們一起來學習一下這道菜的做法。

魚香茄子

食材準備：茄子一個，新鮮豬肉末，小米辣，蔥蒜沫。

調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，豆瓣醬，淀粉，白糖，陳醋。

做法流程：

1.茄子清洗干凈，切成條狀裝入碗中，加入一勺食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，再擠干茄子水分，加入一勺淀粉抓拌均勻備用。

2.調魚香醬汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺淀粉，一勺白糖，一勺陳醋，少量食鹽，半碗清水攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，花生油適量，下茄子煸炒，炒至茄子熟軟盛出備用。鍋中留底油，倒入小米辣和蔥蒜沫爆香，再倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油

4.再倒入煸炒過的茄子，翻炒均勻，再倒入調好的魚香醬汁，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

一道非常下飯的家常菜，魚香茄子，就做好了，無論是用來招待貴賓，還是自己吃，都是一道非常適合的美味。這種做法，非常簡單易學，適合新手小白學習，學會這道美食，就可以在親戚朋友圈中大顯身手了，收藏起來慢慢學吧。

魚香