導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、蒜薹（蒜苔），又稱(chēng)蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一2、今天劉嫂就....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、蒜薹（蒜苔），又稱(chēng)蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“蒜薹燜面”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

水面、蒜薹、大蔥、大蒜、生姜、精肉、八角、花椒粒、干辣椒、雞精、料酒

4、先把買(mǎi)回來(lái)的水面給它抖散，太長(zhǎng)地給它摘開(kāi)。蒸鍋中水開(kāi)后下入面條，蒸十分鐘左右。做燜面一定要把面條蒸熟，因?yàn)樯嫒菀缀?/p>

5、蒜薹切去老根，再切成小段，大蔥切末，生姜切片，一起放入盤(pán)中，再準(zhǔn)備兩個(gè)八角，幾粒花椒粒，幾粒干辣椒。豬精肉切成豬肉絲，所有的食材就準(zhǔn)備好了

6、面條蒸的時(shí)間到時(shí)，夾出來(lái)放在盤(pán)中，再在面條上倒上少許食用油攪拌均勻，這樣面條不容易粘在一起。熱鍋倒油，放入準(zhǔn)備好的花椒、八角、干辣椒、大蔥、生姜、蒜片一起倒入鍋中爆香，炒香后，再把小料全部撈出來(lái)

7、再把切好的肉片倒入鍋中，翻炒到變色，炒香后再倒入蒜薹翻炒，再加入少許老抽、生抽、料酒，翻炒均勻，再加入一勺食用鹽、雞精，再倒入涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后用漏勺壓著，把湯汁盛出來(lái)一部分

8、再放入蒸好的面條，上面再澆上剛剛盛出來(lái)的湯汁，蓋上蓋子再煮五分鐘。時(shí)間到時(shí)，面條已經(jīng)熟了，再給它翻拌均勻，盛出就可以開(kāi)吃了。我們的蒜薹燜面就做好了

9、蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

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