導讀大家都知道牛肉是最健康的肉食之一，因為牛肉中的蛋白質含量非常高，而且這些蛋白質都是一些優質的蛋白質，并且牛肉中的脂肪含量是非常低的，即使吃多了也不會使身體變....

大家都知道牛肉是最健康的肉食之一，因為牛肉中的蛋白質含量非常高，而且這些蛋白質都是一些優質的蛋白質，并且牛肉中的脂肪含量是非常低的，即使吃多了也不會使身體變胖，那么今天就跟大家分享一個牛肉非常好吃的做法，炒牛肉，吃起來鮮香嫩滑，超級下飯。

【炒牛肉】

【制作食材】牛肉，啤酒，雞蛋，淀粉，食用油，小蔥，生姜，西蘭花，胡蘿卜，生抽，食用鹽，蠔油

【制作步驟】

1、首先咱們準備一塊大概半斤左右的牛肉，然后再準備半瓶啤酒，一個雞蛋，適量的淀粉，一根小蔥，一塊生姜，一小瓣西蘭花，半根胡蘿卜。然后再準備適量的食用油，生抽，食用鹽，蠔油。以上這些制作炒牛肉用到的主要食材，配菜，還有調料都準備好了之后，咱們就開始烹飪這道鮮香嫩滑，超級下飯的炒牛肉。

2、將咱們準備好的牛肉取出來，最好把牛肉表面的筋膜給它剃掉，然后把牛肉放到清水中浸泡一下，盡量浸泡出牛肉中的血水，然后咱們再控干水分，再順著牛肉的肌肉紋理將它切成大片，切完大片之后，咱們再順著牛肉的肌肉紋理給它切成小片。切完之后放到一個盤中，然后加入準備好的半瓶啤酒，給它抓拌均勻，抓勻之后腌制5分鐘

3、時間到了之后咱們把啤酒倒出去一點，然后在碗中打入一個雞蛋清，再加入一小勺的淀粉，繼續用手抓拌，抓拌均勻之后，咱們把它放到一旁待用。

4、準備好的西蘭花和胡蘿卜都浸泡一下，然后清洗干凈，把西蘭花切成小瓣，然后再把胡蘿卜切成片，起鍋燒水，鍋內水燒開之后放入一點食用油，然后下入西蘭花和胡蘿卜，焯一下水，焯到七八成熟的時候咱們撈出來放到一旁，控一下水分。

5、準備一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然后倒入食用油，油熱之后倒入我們處理好的牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，變色之后就可以撈出來裝盤待用了。

6、另外起鍋燒油，鍋內油熱之后放入提前切好的蔥姜絲爆香，炒出香味之后放入焯過水的西蘭花和胡蘿卜片，翻炒一下，翻炒一分鐘之后，倒入我們已經炒好的牛肉，繼續翻炒，然后開始調味，加入一點點生抽，食用鹽和蠔油，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的炒牛肉就這樣做好了，看著就非常的有食欲，如果你也想吃的話，那么就抓緊時間準備食材，跟著小編的教程自己親手做一下這道鮮香嫩滑，超級下飯的炒牛肉吧。

【小貼士】

1、牛肉一定要浸泡一下，浸泡出血水，在切的時候要順著牛肉的肌肉紋理，這樣切出來之后牛肉比較容易熟，也比較容易入味，而且吃起來鮮香滑嫩。

2、在炒牛肉的時候要用大火，最后炒各種配菜和牛肉的時候也要用大火，大火爆炒出來的口感是最好的。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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