導讀這肉，豬身上只一塊，很適合睡眠不好的人吃，簡單一炒就很香俗話說“豬渾身都是寶”，但是豬身上的能夠吃的部位也是有很多種類的，今天要給大家分享的是豬身上只一塊的....

這肉，豬身上只一塊，很適合睡眠不好的人吃，簡單一炒就很香

俗話說“豬渾身都是寶”，但是豬身上的能夠吃的部位也是有很多種類的，今天要給大家分享的是豬身上只一塊的肉，這肉營養價值很高，它就是豬心，從營養學角度上來說，豬心含有比較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維C以及葉酸等多種營養素，兒童可以多吃，它能夠補充身體中所需要的各種營養成分。

但是豬心比豬肉的蛋白質含量略低，脂肪及碳水化合物含量略高，它雖然可以提供人體所需的優質蛋白，但老年人、肥胖人群以及心腦血管疾病的患者，還是不宜多吃的，而高膽固醇血癥的患者也是忌食。個人覺得再喜歡吃的東西也不能天天吃，否則會膩。

冬天室內干燥，很容易引起心火旺盛。這時候不僅應該多吃新鮮的瓜果蔬菜，在肉類的選擇方面也可以有所側重，而豬心就是很營養的食品，性平味甘，富含蛋白質和維生素B族，具有安神定心，養心補血、活血化瘀、補益心肺的功效，適合心虛多汗、驚悸恍惚、失眠多夢的人食用。

從口感上說，豬心肉特別勁道，肉質緊致，炒菜、煮湯、鹵好涼拌都非常好吃。自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心是特別適合睡眠不好的人食用的，做法也并不難，就是簡單一炒就很香，趕緊來試一試吧。

【菜品】：辣椒炒豬心

【烹飪食材】：豬心1個、小米椒8個、小青椒4個、花椒適量、大蒜適量、生姜1小塊、蠔油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量、淀粉適量、白胡椒粉適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，新鮮的豬心和辣椒，青椒和小米椒都是很辣的，大家要是吃不了太辣的話酌情添加。

2、豬心洗凈后切片裝碗中加入蠔油、生抽、醋、少許淀粉、白胡椒粉等拌均勻調味。

3、姜蒜還有小米椒和小青椒分貝切好備用。

4、鍋中加入適量的食用油，然后將花椒粒生姜還有大蒜片放入鍋中煸炒一下，炒出香味。

5、然后放入小米椒和小青椒一起翻炒。

6、小米椒和小青椒有點炒變色了就將腌制好的豬心放入鍋中一起翻炒。

7、這個時候要大火快速翻炒，直到豬心炒至變色了就差不多了，加入適量的鹽調味，翻炒均勻之后就可以關火盛出來了，簡單的辣椒炒豬心就做好了，非常下飯。

【烹飪小貼士】：

1、豬心在切片之前，先切大塊用清水浸泡20分鐘左右，去除里面的血水，中途再換幾次水，直到水清就可以了。

2、炒的時候需要大火快速爆炒。

【文案編輯】目海食王小廚