導讀油炸的食物一般都非常的酥脆，食物的香味搭配上油香味，這種香味讓無數的人都無法抵抗住它的誘惑，我們國家油炸的食物很多。但是隨著國外的快餐食品進入我們國家之后，....

油炸的食物一般都非常的酥脆，食物的香味搭配上油香味，這種香味讓無數的人都無法抵抗住它的誘惑，我們國家油炸的食物很多。

但是隨著國外的快餐食品進入我們國家之后，油炸的食品種類就更加的豐富了，炸薯條、炸雞、炸豬排等，這些油炸的食物香氣撲鼻，口感酥脆，所以非常的受現在年輕人的喜歡。

其中炸雞是很多人都會喜歡的油炸食物，炸過的雞腿，外邊裹著的面包糠金黃酥脆，里邊的外層的保護下，水分沒有流失，所以雞腿的肉鮮嫩多汁。

一般很多人都會點外賣，但是外面的食物無法保證衛生。炸雞腿的做法并不復雜，自己在家也能做，而且干凈衛生。但是在做炸雞腿的時候經常會炸的老了，所以這時候就需要掌握這兩點。

接下我們就來分享一下炸雞腿的制作方法，喜歡朋友趕緊學起來吧！

所需食材

雞腿、生抽、姜、蔥、雞粉、鹽、胡椒粉、奧爾良腌料、料酒

制作過程

1. 將雞腿清洗干凈后，瀝干水分，用牙簽在雞腿上扎上小孔，在雞腿上加上各種調味料，用手抓拌均勻。
2. 蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷藏2小時。
3. 在兩個盆中分別放上適量的水和面粉，將冷藏好的雞腿放在面粉中均勻的裹上面粉，然后再在水中均勻的蘸一下，再放到面粉中粘裹滿面粉。

4.起鍋燒油，大火將油燒至六成熱后，轉中火，將裹上面粉的雞腿，下鍋炸，炸至雞腿定型后，轉小火繼續炸。

5.將雞腿炸熟后即可撈出，控油裝盤。

小竅門

1. 在腌制之前將雞腿的上面用牙簽扎出小孔，這樣能夠幫助雞腿更好的入味。
2. 在雞腿上裹面粉的時候，分兩次裹，中間蘸一下水，這樣面粉在雞腿上裹得更加的牢固。
3. 在炸雞腿的時候，油溫至六成熱的時候將雞腿放入鍋中炸，這個溫度炸出來的雞腿不容易糊或者老。

這種炸雞腿的方法其實非常的簡單，先腌制，然后裹面粉，然后再炸就行了，炸出來的雞腿金黃酥脆，外焦里嫩，雞腿的肉質緊實多汁，大人小孩都喜歡吃。

炸雞腿的時候要注意這兩點：

第一點：面粉要裹兩次，每次裹的面粉要均勻

第二點：炸的時候有的溫度也要控制在六成熱，這樣炸出來的雞腿才外酥里嫩，不會老。

不要總是點外賣了，自己在家做的炸雞腿可以很好地保證衛生，所以更加的健康。

大家好，我是若水小姐姐，油炸食品香味濃郁，所以很多的人都喜歡吃，其中炸雞腿外酥里嫩，雞肉鮮美多汁，更是很多人的最愛。

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