導(dǎo)讀喜歡吃肉丸子，紅燒獅子頭能滿足我對(duì)肉丸子的所有需求，個(gè)大，肉多，入味，好吃。By喂胖兒子有多難用料獅子頭豬肉300g馬蹄6個(gè)雞蛋1個(gè)鹽1勺雞精1勺十三香1勺....

喜歡吃肉丸子，紅燒獅子頭能滿足我對(duì)肉丸子的所有需求，個(gè)大，肉多，入味，好吃。

By 喂胖兒子有多難

用料

• 獅子頭
• 豬肉 300g
• 馬蹄 6個(gè)
• 雞蛋 1個(gè)
• 鹽 1勺
• 雞精 1勺
• 十三香 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 適量
• 紅燒汁
• 油 適量
• 蔥姜 適量
• 香葉 2片
• 八角 1個(gè)
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 2勺
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量

做法步驟

1、把馬蹄切碎，所有調(diào)料混合，用力把肉團(tuán)成圓團(tuán)。

2、油鍋燒熱，大肉丸下鍋，中火炸金黃色，出鍋控油。（剛開(kāi)始不要翻動(dòng)獅子頭，炸的過(guò)程可以用勺子不停的往獅子頭上澆油，等定型之后就可以翻動(dòng)了，這樣不會(huì)散。）

3、開(kāi)始紅燒，鍋里放適量油，把蔥姜爆香，然后放八角香葉翻炒一下，添水放獅子頭，水可以多一點(diǎn)，除了水淀粉和鹽，把所有調(diào)料都放鍋里中火燉40分鐘。

4、湯汁收的快好了之后，放鹽，可以在放一把小青菜，煮一下。

5、青菜撈出擺盤，然后把獅子頭擺上去。鍋里的蔥姜大料都撈出扔掉，把水淀粉倒進(jìn)去大火收汁，湯汁濃稠了就可以澆在獅子頭上了。

6、油亮亮的獅子頭出鍋。

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