導(dǎo)讀導(dǎo)語：芙蓉蛋怎么蒸？里外嫩滑細膩，鮮香爽口，你知道嗎？雞蛋是每家都有，每家用來補充身體最普通，最營養(yǎng)的食物之一。雞蛋是最營養(yǎng)最便宜的滋補品！如女人生孩子，宴....

導(dǎo)語：芙蓉蛋怎么蒸？里外嫩滑細膩，鮮香爽口，你知道嗎？

雞蛋是每家都有，每家用來補充身體最普通，最營養(yǎng)的食物之一。雞蛋是最營養(yǎng)最便宜的滋補品！如女人生孩子，宴請賓客，生病......等等，都是少不了雞蛋的身影！我們的生活離不開雞蛋，它滋養(yǎng)著我們每一個人的身體！雞蛋的吃法有許多，有蒸雞蛋（芙蓉蛋），有水煮蛋，有荷包蛋，有煎雞蛋，有鹵雞蛋......等等，多種多樣都是美不勝數(shù)。都是細膩嫩滑，鮮香爽口。

記得我小的時候，我家就養(yǎng)了許多雞，公雞養(yǎng)大就殺了吃肉。母雞養(yǎng)大就用來下蛋，每天我家都要撿好多雞蛋。媽媽每天都給我們做雞蛋，而且變著花樣，每天早上上學(xué)就吃水煮蛋，不上學(xué)就吃荷包蛋或者芙蓉蛋。媽媽說：“雞蛋營養(yǎng)豐富，你們長身體每天必須吃一個，不然營養(yǎng)跟不上，長不高“！芙蓉蛋是我們最喜歡吃的，媽媽見我們都喜歡吃，就常做芙蓉蛋給我們吃，媽媽做的芙蓉蛋里外嫩滑，鮮香爽口！

以前是小只知道吃，后來慢慢長大，開始學(xué)習(xí)做法，就學(xué)著媽媽蒸芙蓉蛋。第一次蒸芙蓉蛋，那蛋蒸很難吃，雞蛋上有許多孔凹凸不平，雞蛋浮在上面，下面全是水，還特別老。媽媽回家看了笑笑說：”這芙蓉蛋不好吃吧，你知道為什么嗎？”我望著媽媽微笑的臉，小心地說：“媽媽我照著你的方法蒸的，為什么這樣啦”？媽媽說這蒸芙蓉蛋也是有講究的，不是敲倆雞蛋攪勻加水就可以的。來媽媽教你做，以免以后做不成。

媽媽說：“你去再拿幾個雞蛋來，媽媽教你蒸雞蛋，不然以后長大了蒸出來的雞蛋特別老，還要遭到嫌棄！”我去拿來4個雞蛋，因為媽媽平時都是蒸4個雞蛋。媽媽拿來一個大碗，把雞蛋敲破到碗里，再往雞蛋里放一小勺鹽，這時把雞蛋順著 一個方向攪拌，一直攪拌雞蛋液溶解，然后往雞蛋液加入適量清水，繼續(xù)攪拌，攪拌到蛋液和水全部融合。媽媽說：“雞蛋攪散后，這時看雞蛋液有沒有泡沫，如果有要撇去泡沫，或者用一個漏勺放到大碗里，把雞蛋液輕輕地倒入漏勺，然后慢慢的拿起漏勺，這時雞蛋液沒有泡沫，雞蛋里的小渣滓也一起撈出來”。

雞蛋液處理好后，媽媽往雞蛋液加里一勺豬油，媽媽說：“這樣雞蛋蒸來更嫩滑”。這時上鍋蒸，媽媽說：“用大火把水煮漲，立馬關(guān)小火蒸5分鐘左右就可以了”。 我照著媽媽說的方法，大火煮開，小火蒸了5分鐘，揪開鍋蓋，撒上蔥花，來一勺生抽或者肉沫就可以了，一碗雞蛋又嫩又滑。這蒸雞蛋方法簡單吧！

溫馨提示：

1.雞蛋要順著一個方向攪拌，雞蛋一定要攪散，加入適量清水蛋液和水1:1.5

2.雞蛋液一定要加一點鹽，這樣可以去腥，讓蒸出來的雞蛋有鹽有味。

3.雞蛋液攪散后，雞蛋液上有泡沫要撇去，然后把雞蛋液輕輕倒入另一個 碗中，碗底的碎末不要。

4.蒸雞蛋液時一定要先用大火煮漲，必須關(guān)小火蒸5分鐘左右。

就覺得媽媽做芙蓉蛋最好吃，里外都嫩滑，做芙蓉蛋的方法學(xué)到了嗎？喜歡的朋友可以點贊，關(guān)注，收藏哈！我每次做芙蓉蛋的時候，都會想起我的媽媽，我的媽媽為了讓我們兄妹健康成長，想方設(shè)法給我們做各種美食，媽媽辛苦了！今天分享到這里，祝大家身體健康。如果你有好的建議，歡迎您在留言區(qū)留言討論！