導(dǎo)讀（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）1塊豆腐，2個(gè)辣椒，教你做家常燒豆腐，出鍋味道比紅燒肉還香。天熱了，少吃點(diǎn)葷腥油膩的食物，多吃點(diǎn)豆腐，....

（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士” 簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

1塊豆腐，2個(gè)辣椒，教你做家常燒豆腐，出鍋味道比紅燒肉還香。

天熱了，少吃點(diǎn)葷腥油膩的食物，多吃點(diǎn)豆腐，營(yíng)養(yǎng)又健康，美味又實(shí)惠。今天一大早就去超市買豆腐了，買了不大的一塊，花了三塊多錢，聞上去有濃濃的豆香味，真的很有食欲。今天豆腐的這個(gè)做法非常開(kāi)胃下飯，加入了紅辣椒和青辣椒，既能夠起到配色的作用，又能夠起到提味的作用，出鍋之后比紅燒肉還要香。

另外做這道菜還用到了一位非常好吃的調(diào)料，就是豆瓣醬，豆瓣醬炒香之后會(huì)出來(lái)很多紅油，豆瓣有點(diǎn)咸咸的香味，再加上紅油能夠滲透到豆腐里面，所以每咬一口都有一種香香的料汁爆漿的感覺(jué)。

【食材準(zhǔn)備】?

豆腐，紅辣椒，青辣椒，鹽，植物油，雞精，生抽，白糖，豆瓣醬，蔥，姜，蒜。

【烹飪步驟】?

①首先把豆腐的表面放在水龍頭下沖洗一遍，這樣更加干凈，放在案板上斜切兩刀。

②再把豆腐放平，切成0.5cm厚的豆腐薄片，放入一個(gè)盤子中備用。

③?調(diào)味用到的是小蔥，把小蔥去掉黃葉清洗干凈，切成細(xì)細(xì)的蔥花，再把姜去掉皮切成姜末，大蒜拍扁，切成大蒜碎放入盤子中備用。

④這道菜用一個(gè)青辣椒和一個(gè)紅辣椒就可以了，不要放多，把辣椒的把去掉，然后去掉籽，從中間切開(kāi)，再切成四份，最后把青紅椒切成小塊放入盤中備用。

⑤鍋中倒入植物油，油溫五成熱，等剛剛開(kāi)始冒煙的時(shí)候就放入豆腐開(kāi)始煎，調(diào)到小火慢慢煎，把兩面都煎出豆腐花，取出來(lái)倒入盤中備用。

⑥另起油鍋，加入多一些的植物油，加熱到六成熱，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣醬煸炒出紅油。

⑦加入少許清水，清水的用量一定要超過(guò)豆腐的量，加入清水之后燒開(kāi)，再放入青辣椒和紅辣椒炒至斷生。

⑧再放入煎好的豆腐，轉(zhuǎn)到小火，加入生抽，鹽，慢慢燉至入味，把湯汁收干，最后撒上雞精，蔥花就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的家常豆腐就做好了，開(kāi)胃下飯，濃濃的豆香味，喜歡就做來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】?

⒈豆腐是要先放入鍋中去兩面煎一下的，所以在切豆腐的時(shí)候0.5cm厚就差不多，要有一定的厚度，不能太薄，否則就不容易煎了。

⒉豆腐最好是選硬一點(diǎn)的北豆腐，如果選用嫩豆腐就很容易煎破，用老豆腐反而更加入味好吃，適合燉了吃。?天熱了，多吃豆腐少吃肉，教你好吃做法，便宜又美味。

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