導讀毛豆是夏季熱門的蔬菜，口感香脆爽口，特別開胃下飯，深受大眾的喜愛。每次和朋友宵夜不點一盤毛豆，總覺得少了點什么，毛豆不僅美味可口，營養價值也很高。毛豆既富含....

毛豆是夏季熱門的蔬菜，口感香脆爽口，特別開胃下飯，深受大眾的喜愛。每次和朋友宵夜不點一盤毛豆，總覺得少了點什么，毛豆不僅美味可口，營養價值也很高。

毛豆既富含植物蛋白，又含有非常高的膳食纖維、鉀、鎂元素和B族維生素；其中的皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對保護心腦血管和控制血壓都很有好處。

平時我們在家自己做涼拌毛豆，顏色有點發黃，我們需要掌握這一小竅門就可以做到顏色碧綠不發黃哦，將毛豆放入鍋中，加入油、姜和鹽能夠保護毛豆的顏色，讓它一直保持碧綠的狀態色。跟著哈妹一起看看具體的制作步驟吧！

麻辣涼拌毛豆

配料:

毛豆適量、鹽適量、姜適量、麻椒適量、川油辣子適量、蒜適量、香油適量、生抽適量

烹飪步驟:

1.準備好輔料，

2.將蒜切碎，毛豆兩邊剪掉備用

3.鍋中加水，把毛豆倒入，加鹽，姜。

4.煮好后，盛出，加醋，生抽，香油。

5.鍋中下油，放麻椒，辣椒，蒜爆香

6.將剛才爆香的油，倒入盤中。攪拌均勻，換盤盛出。

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