導(dǎo)讀香濃綿滑的皮蛋瘦肉粥，趁熱喝一口，大米粒已經(jīng)糊化綿軟，小塊的皮蛋和瘦肉口感脆嫩，撒點(diǎn)胡椒和香油，輕輕一攪，味道無敵！一般外出吃早餐，在所有粥品里，只要有皮蛋....

香濃綿滑的皮蛋瘦肉粥，趁熱喝一口，大米粒已經(jīng)糊化綿軟，小塊的皮蛋和瘦肉口感脆嫩，撒點(diǎn)胡椒和香油，輕輕一攪，味道無敵！

一般外出吃早餐，在所有粥品里，只要有皮蛋瘦肉粥，我一定會(huì)選它，就連平時(shí)在家我媽煮粥，常常是蓮子粥和皮蛋瘦肉粥，那皮蛋瘦肉粥是一定剩不下的。

皮蛋瘦肉粥，屬于廣東省的美味，廣東人尤其擅長(zhǎng)煲粥，之前在廣州就常去粥店喝粥，那邊差不多都是用砂鍋熬粥，我這次在家用的電飯煲煮粥，雖說不是熬粥的最佳選擇，但是煮出的味道非常棒，口感綿滑，味道濃郁，大家也可以用電飯煲試試。

需要準(zhǔn)備的食材有大米，皮蛋，瘦肉，香蔥，生姜，胡蘿卜，香菜，調(diào)味料方面不需要太復(fù)雜，淀粉，食鹽，胡椒粉，雞精，接下來就是具體操作了~要先煮粥底哦。

皮蛋瘦肉粥

食材：大米100克，皮蛋1個(gè)，瘦肉50克，香蔥1小段，生姜1片，胡蘿卜1小塊，香菜2根。

調(diào)料：食鹽，淀粉，胡椒粉，雞精。

做法：

1.大米淘洗干凈，倒入適量的清水，將鍋放入電飯煲，按下煮粥鍵即可。

2.準(zhǔn)備其它食材，將瘦肉切小片，放入一點(diǎn)鹽，淀粉，抓一下靜置一會(huì)兒。將生姜切絲，胡蘿卜切絲，大蔥和香菜分別切碎備用。皮蛋去皮后，切小塊備用。

3.電飯煲內(nèi)的粥煮好以后，開鍋，放入切好的姜絲，將瘦肉片也放入，沿著一個(gè)方向攪拌，蓋上蓋子煮一會(huì)。

4.再次打開電飯煲，將皮蛋、胡蘿卜放入，加少許鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味，最后將切好的蔥花和香菜倒入粥中，攪拌均勻，就可以出鍋啦。

將煮好的皮蛋瘦肉粥盛出，吃的時(shí)候就根據(jù)喜好加麻油、香油或者胡椒粉，特別濃稠，皮蛋Q彈，早上吃一碗超級(jí)治愈！

小貼士：

1.煮粥時(shí)大米和水的比例，大約是1：10左右，水不要放少了哦。

2.肉片切好以后腌制，放鹽和淀粉，不用放料酒，后面放姜絲去肉和皮蛋的味，姜絲千萬要放啊，不喜歡吃姜可以切成片，喝粥的時(shí)候挑出去。

3.放皮蛋胡蘿卜的時(shí)候，電飯煲還是開火的狀態(tài)，用硅膠鏟沿著一個(gè)方向攪拌，避免糊底。

這里是“雪醬的廚房”，每天更新一些簡(jiǎn)單好做的家常料理，偶爾去探店，如果你也喜歡美食，歡迎關(guān)注我哦。