導讀豌豆新吃法，簡單炒一炒就上桌，常吃護視力眼睛更明亮，別錯過每年的春季，天氣變得暖和，就有很多的豆類上市，南方人喜歡吃豆，新鮮的有黃豆，豌豆，扁豆，因為豆類所....

豌豆新吃法，簡單炒一炒就上桌，常吃護視力眼睛更明亮，別錯過

每年的春季，天氣變得暖和，就有很多的豆類上市，南方人喜歡吃豆，新鮮的有黃豆，豌豆，扁豆，因為豆類所含的營養價值高，我們家幾乎餐餐都吃豆，特別是這個豌豆，也是小孩子的最愛，一閑下來就特別喜歡研究關于這些豆類的做法。那豌豆怎樣做才好吃呢？看似一道很普通的小炒，心想著肯定不難，很多人都是直接干煸豌豆，那肯定不好吃，炒出來的味道干夠粉糯，試試這個做法，今天就來和大家分享一道豌豆的新吃法，另外我還特意搭配和胡蘿卜肉粒一起烹飪，比起用臘肉炒出來的味道更好吃，雖說做法上差別不大，但加了新鮮的豬肉一起炒，味道就是不一 樣。

孩子常吃豌豆對眼睛也有保護的作用，豌豆中含有大里的大胡蘿卜素，葉黃素，特別是小孩，學習時間長，加上眼睛容易疲勞，視力模糊，豌豆能增進視力，所以這道菜很適合家有小朋友的食用。而且這個豌豆的好處很多，常吃能保護視力，它還含有豐富的維生素含量，對人體有益處，特別是春季，胃口不是很好，常下雨濕氣大，常吃豌豆能健脾養胃，好吃又營養，別錯過。胡蘿卜營養價值也很高，和豌豆一起搭配，營養上是絕配，豌豆新吃法，簡單炒一炒就上桌，常吃護視力眼睛更明亮，別錯過。

【肉汁豌豆米】

食材：豌豆粒100克，紅蘿卜一個，豬肉一小塊，蒜瓣，食鹽，生抽，老抽，香蔥，生姜，料酒，白糖

做法：

第一步：首先把豌豆力放入盆里清洗一次，買的時候已經剝好殼的，回來把雜質和碎的外殼挑出即可，然后多清洗兩次，再瀝干水分待用。

第二步：把豬肉皮去掉，切成薄片后再切成丁，香蔥切成蔥花，生姜和蒜瓣也切末，胡蘿卜也同樣切丁。

第三步：鍋中放入豌豆，再放一勺鹽，經過焯水的豌豆還是脆綠不變色，還更入味，三分鐘后用漏勺撈出豌豆米，再用冷水沖洗干凈即可。

第四步：下入肥肉煸炒，再把瘦肉放進去，放入胡蘿卜丁一起翻炒兩分鐘，開小火再把姜蒜末倒入。再加入生抽，老抽，料酒，一勺鹽白糖進行調味。

第五步：接著把豌豆倒入鍋中，小火燜煮四分鐘左右，最后撒上蔥花末，這道豌豆的新做法就做好了。豌豆吸收了肉的鮮味，特別好吃。

遇熱的豌豆容易變色，焯水前放少許鹽，讓它顏色不變，最后下入豌豆時建議開小慢燉哦，這樣做出來的豌豆才更粉糯好吃。

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