導讀食材：雞肉、調料：大蔥、小蔥、生姜、花椒、小米辣、生抽、鹽、香油、做法：1、雞肉切小塊放鍋里，鍋里放入冷水，加入姜片，煮沸后撈出洗凈，2、雞肉放入燉鍋，放姜....

食材：

雞肉、

調料：

大蔥、小蔥、生姜、花椒、

小米辣、生抽、鹽、香油、

做法：

1、雞肉切小塊放鍋里，鍋里放入冷水，加入姜片，煮沸后撈出洗凈，

2、雞肉放入燉鍋，放姜片熬一鍋雞湯，煮好的雞肉撈出，最后調味汁也需要用到。

3、小蔥、生姜、小米辣切末，花椒、大蔥、鹽放案板上一起剁碎混合。

4、用少許香油攪拌一下雞肉，把上面切好的調料，連生抽、雞湯、鹽，混合成椒麻調味汁，淋在雞肉上。

小貼士：

1、雞肉的選擇，推薦用三黃雞，半只雞或大雞腿，先煮好了過冰水，再切會保留更好看的雞皮，口感也會更好。

2、椒麻汁的花椒使用是普通干花椒，花椒、大蔥、鹽一起剁碎，吃起來味道更濃郁。