導讀導語：這才是芹菜炒牛肉的正確方法，炒出來的牛肉鮮香嫩滑，芹菜脆爽。之前有一位網友留言說，家里有新鮮的牛肉，應該怎么做。其實之前也有分享過新鮮牛肉的制作方法，....

導語：這才是芹菜炒牛肉的正確方法，炒出來的牛肉鮮香嫩滑，芹菜脆爽。

之前有一位網友留言說，家里有新鮮的牛肉，應該怎么做。其實之前也有分享過新鮮牛肉的制作方法，是干鍋牛肉，但是整體口味偏辣，如果口味偏清淡的人可能不太愛吃或者家里有小朋友的，也很少做一些比較辣的菜品。

既然網友都提出這個疑問了，那就滿足這個網友的提問，今天咱們就分享一道大眾都比較喜歡吃的芹菜炒牛肉，這樣不管是家里有老人和小孩的都喜歡吃。

很多人在制作牛肉時候炒出來的肉非常柴，一點都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正確方法，這樣炒出來的牛肉不僅鮮香嫩滑，一點都不柴，而且芹菜吃起來也非常的脆爽。

【芹菜炒牛肉】準備食材：新鮮的牛肉，芹菜，蔥，姜，蒜，小米辣。

1、小蔥切成蔥花，生姜，切成姜末，大蒜切成蒜末，小米辣洗凈切碎，新鮮的牛肉沖洗干凈切成片狀，不要切太厚哦；芹菜洗凈去掉葉子，將它切成段狀。

2、制作這道菜的關鍵就是牛肉的處理了，如果說直接下鍋的話，炒出來的牛肉非常的柴，一點不好吃，所以說在炒牛肉之前，我們先要腌一會兒。

牛肉的碗中放入適量的生抽，蠔油，料酒，胡椒粉，淀粉，抓拌均勻，然后再倒入少許的食用油，將它抓拌均勻腌制15分鐘左右。

3、起鍋燒油，全程大火下入我們腌制好的牛肉爆炒至斷生后盛出備用，然后再下入所有的配料爆炒出香味，下入芹菜段炒至斷生。

4、最后就是加入牛肉，加入適量的老抽白糖食用，鹽用大火翻炒均勻出鍋即可。

看看這炒出來的成果，色澤非常的明亮，而且牛肉非常的鮮香嫩滑，芹菜翠綠又爽口，老人小孩都愛吃。

當然了，你不喜歡吃芹菜的話，也可以用胡蘿卜，洋蔥，青椒來代替。

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