導讀導語：韭菜炒豆皮，最受歡迎的素食小炒，韭菜爽脆，豆皮香嫩，特別好吃。豆皮很多人都喜歡吃，它有著柔韌的口感和濃濃的豆香味，像涼拌、炒菜、涮鍋、生食等吃法都很受....

導語：韭菜炒豆皮，最受歡迎的素食小炒，韭菜爽脆，豆皮香嫩，特別好吃。

豆皮很多人都喜歡吃，它有著柔韌的口感和濃濃的豆香味，像涼拌、炒菜、涮鍋、生食等吃法都很受歡迎。

今天我們用豆皮和韭菜做一道家常快手菜，從準備到上桌只需幾分鐘，簡單易做，好吃不貴，喜歡吃豆皮千萬別錯過。

【韭菜炒豆皮】

材料：豆皮、韭菜

輔料：大蒜、大蔥、紅辣椒

調料：生抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉、食鹽

做法：

1.買回來的豆皮先清洗干凈，控干水分后切成細絲，韭菜一把，摘洗干凈甩干水分切成長段。

2.再準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜片，大蔥一段切蔥花，再根據個人口味加入適量紅辣椒。

3.燒一鍋開水把豆皮下鍋燙30秒，這樣能去除豆腥味，也能使豆皮的口感更柔韌，焯水完成后控水撈出。

4.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蔥蒜和紅辣椒爆香，再加入5克蠔油和5克生抽，把調料炒散。

5.接著下入豆皮翻炒均勻，讓豆皮吸收鍋內調料，炒勻后淋入少許清水，加0.5克胡椒粉和2克食鹽調味，轉中火慢煨1分鐘，讓豆皮充分吸收湯汁。

6.韭菜易熟出鍋前再加入，翻炒10秒左右即可斷生，最后再淋入少許水淀粉翻炒均勻，濃稠后的湯汁可以更好包裹的食材表面，翻炒均勻即可出鍋。

“韭菜炒豆皮”是一道很簡單的家常菜，炒一盤成本只需3塊錢左右，香嫩的豆皮，爽脆的韭菜，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。