導讀水開后再放入大閘蟹，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，一般半斤以上的蒸二十分鐘，六兩以下的蒸十五分鐘。大閘蟹一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五....

水開后再放入大閘蟹，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，一般半斤以上的蒸二十分鐘，六兩以下的蒸十五分鐘。

大閘蟹一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。 但是要水開后再放入螃蟹，蒸上15-20分鐘。

蒸蟹方法是水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。 蘸料可以用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。而最經典的吃法，當然要屬清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外，更能突出大閘蟹的色、香、味。