導讀做菜，第一要好吃，第二，要快！這個快，指的是速度，這也是快手菜的由來~美食，泛指一切美味的食物，味在前，好吃必須放在首位，而速度也被越來越多的上班族所看重，....

做菜，第一要好吃，第二，要快！這個快，指的是速度，這也是快手菜的由來~

美食，泛指一切美味的食物，味在前，好吃必須放在首位，而速度也被越來越多的上班族所看重，畢竟大量耗費時間烹飪的美食，效率低，對于上班族而言，這樣的美食不是首選！快手菜應運而生，講究美味的同時兼顧烹飪時效，10-15分鐘以內出菜最佳，半小時以內搞定2-3個菜，一頓飯吃的輕松又美味~

和肉類相比，魚類和蔬菜的烹飪時間相對要快很多，所以食材上會偏向它們，魚類肉質細膩，味道鮮美，通常會以清蒸為主，今天要推薦分享的是銀鯧魚最嫩的做法之「蔥香元氣蒸銀鯧魚」，和平常的清蒸有所不同，具體往下看：

剛出海的銀鯧，全身上下都透著無比的新鮮，對于這樣新鮮的食材，最適合的做法就是清蒸，如果是日常的清蒸，難免寡淡，于是加足了小香蔥，小香蔥和普通的蔥不同，香味濃細，遠遠就能聞到香，愈靠近香氣愈濃，切成碎圈狀和蒸料汁一起，在水蒸氣的氤氳下，香氣直鉆鼻孔，一道【蔥香銀鯧】讓你吃到海的鮮和蔥的香~

具體這樣做：

銀鯧 3條，小香蔥1小把，生姜半個

生抽1勺，蒸魚豉油一勺，料酒少許，鹽少許

做法：

銀鯧洗凈，在背部輕滑一刀，方便入味

撒上細鹽后放入盤中

加入姜絲料酒

放入蔥白段，調入生抽和蒸魚豉油碼味

入鍋大火蒸8-10分鐘

香蔥切碎末撒入，另起熱油直接淋入即可

清新美味的蔥香銀鯧，筷子輕輕一觸，魚肉便自然垂下，夾起來一茗，妙不可言...

料理Tips:

1,銀鯧，最好是剛冰鮮的，冰凍的口感略差

2，銀鯧如果小的話，魚身上不用劃刀，只需的背部輕劃一個口子即可入味

3，香蔥的味道重點在于香而膩，令人食欲大增！

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