導(dǎo)讀教你幾道南瓜葉子的做菜方法，能解暑不傷胃還好吃文：愛問360夏天，是南瓜生長的好季節(jié)，走在鄉(xiāng)間的田野道路上，隨處可見，一片綠油油的，中間還夾著很多黃色的南瓜....

教你幾道南瓜葉子的做菜方法，能解暑不傷胃還好吃

文：愛問360

夏天，是南瓜生長的好季節(jié)，走在鄉(xiāng)間的田野道路上，隨處可見，一片綠油油的，中間還夾著很多黃色的南瓜花，一個(gè)個(gè)沒有熟透南瓜躲在南瓜葉子下。燥熱的天氣實(shí)在令人難受，聽老一輩說過南瓜葉子可以解暑解悶，那么今天我們就來試試摘些南瓜葉子做幾道清涼解暑的菜肴吧！

準(zhǔn)備做的第一道菜是炒南瓜葉子。這道菜是農(nóng)村特有的菜式，小的時(shí)候吃過，記憶猶新。主要是先把從菜地摘回來的新鮮嫩綠的南瓜葉子去絲洗干凈，然后放在案板上用刀切成一粒一粒的，接著洗鍋燒鍋，下油，油開后下南瓜葉子，翻炒至半熟，加鹽翻炒，再加生粉調(diào)至的生粉水，不用太多，半碗就好，主要是為了南瓜葉子能夠爽滑嫩口，煮至熟了再加幾滴生抽即可出鍋。

準(zhǔn)備的第二道菜是南瓜花炒豬肝蛋湯。這道菜加入了豬肝，可以明目，雞蛋可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。首先把南瓜葉子去絲洗干凈切成碎粒狀備用，豬肝洗干凈切成一塊一塊的備用，兩三個(gè)雞蛋打碎用筷子攪拌均勻，加鹽生抽繼續(xù)攪拌均勻，之后洗鍋燒鍋，加油下雞蛋翻炒，熟了盛出備用，接著加油放豬肝、鹽、生抽炒熟盛出備用，然后把鍋洗干凈，繼續(xù)燒鍋下南瓜葉子，加鹽、生粉或淀粉水，半數(shù)加入豬肝、雞蛋，再加兩碗清水，不夠味的可以再加一小勺鹽，煮熟即可出鍋。

第三道菜是蒜蓉炒南瓜葉子。其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把葉子洗干凈，把絲和絨毛去干凈，切碎，把蒜洗干凈切碎，燒鍋下油爆炒出香味，加入南瓜葉子，油如果放的是豬油會(huì)更香，在加入一點(diǎn)清水煮，不要煮太久，最后加鹽加一點(diǎn)味精或者其他調(diào)味料即可出鍋。

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熏熏五月已經(jīng)過去一半，天氣也愈加燥熱，樹上的蟬鳴也因此越來越響，我們不同于蟬耐得住燥熱，經(jīng)得起久曬，反而我們?cè)谠餆嶂腥菀谉炆鷼猓脮裼謺?huì)中暑變黑。同時(shí)我們又習(xí)慣于吃些冰涼之物——比如冰淇淋，去熱氣，解了片刻的燥熱，卻不能吃太多，容易造成胃部過多受涼，有時(shí)候還會(huì)鬧肚子。而在夏天吃些南瓜葉子也是可以解暑的，不會(huì)傷胃。而且南瓜葉子很容易摘掉，在田野里會(huì)生長茂盛，也很容易做成菜肴，即使不怎么會(huì)做菜的人也很容易學(xué)會(huì)。南瓜葉子是不錯(cuò)的菜肴。