導讀從小就聽奶奶說，“吃魚頭能夠變聰明”從那時起我就喜歡上了燉魚頭，每次家里燒魚，最后的魚頭都是進入我的肚里，長大后我對魚頭的喜愛一點也沒有減少，每次到超市看到....

從小就聽奶奶說，“吃魚頭能夠變聰明”從那時起我就喜歡上了燉魚頭，每次家里燒魚，最后的魚頭都是進入我的肚里，長大后我對魚頭的喜愛一點也沒有減少，每次到超市看到有賣胖頭魚的我都會買一條回家燉，自從學會做飯后我家的魚頭都是以醬燉為基礎，最后的湯可以配烙餅一起食用，那叫一個香，而且一點也不浪費，連魚湯都剩沒有剩下的，說到這里大家是不是已經按耐不住了吶，今天我就將做法帶給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

原料：胖頭魚一條、東北大醬、大蒜、生姜、大蔥、干辣椒、大料（八角）、香菜、帶皮五花肉

調料：鹽、雞粉、白糖、醬油、醋、白酒、香油

第一步：將魚頭洗凈用刀將鏈接頭部的魚身上的鱗去掉劃上兩條口子，然后用手扣去魚腮將魚頭劈開成兩半但是不要劈斷，大蒜去皮拍碎，大蔥切段、姜切片，香菜洗凈切碎，五花肉切片

第二步：鍋中加入適量色拉油燒熱，然后加入大料，蔥姜蒜煸香加干辣椒五花肉爆香，最后將大醬下鍋一起煸炒，出香味后加入醬油往鍋里倒開水燒開

第三步：煮開后將魚頭下鍋，淋適量白酒加入鹽、雞粉糖調味，最后加少許醋，大火燒開小火慢燉半小時左右入味，出鍋前撒香菜，吃的時候可以提前烙一張烙餅切塊沾湯一起吃，倍兒香的，喜歡的朋友可以嘗試一下，謝謝大家。