導讀越來越多人熟知三文魚的營養價值。但是除了做成刺身以外，這種相對陌生的食材應該怎么吃？有沒有簡單又好吃的料理方法呢？轉載自：日日煮DayDayCook、新世物....

越來越多人熟知三文魚的營養價值。但是除了做成刺身以外，這種相對陌生的食材應該怎么吃？有沒有簡單又好吃的料理方法呢？

轉載自：日日煮DayDayCook、新世物、BABY智造家

提到三文魚時，你首先會想到什么？

10個人里面至少有9個人會脫口而出三文魚刺身。從質疑到鼓起勇氣嘗鮮，有的人吃一次就愛上了生三文魚的味道。但是對于大部分有著“中國鐵胃”的人來說，還是缺乏將這種現殺現切的生魚片直接送進嘴里的勇氣，更別說完全接受它原生態的“新鮮味道”……

含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素D等微量元素……越來越多人熟知三文魚的營養價值。但是除了做成刺身以外，這種相對陌生的食材應該怎么吃？有沒有簡單又好吃的料理方法呢？

當然有！不過在教大家烹飪之前，先告訴大家幾個挑選三文魚的小竅門：

①有完整的銀色魚鱗，魚皮黑白分明，瞳孔顏色深且亮；

②魚肉是鮮艷的橙紅色，脂肪分布均勻；

③用手按壓魚肉，不能馬上恢復原狀就說明不新鮮。

下次再買三文魚時，對照著這幾個小竅門挑選基本就不會出錯了~那么接下來，就開始學做美味的三文魚吧～

1、蜜汁三文魚配涼拌菜

食材：

三文魚段 180克 手指胡蘿卜 2根

黃瓜 1根 紅蘿卜 2個

美人椒（切片） 1根

大蔥（切片） 1/4根

青檸檬角 1/4個 白芝麻 1湯匙

芝麻油 1茶匙 黃糖 1茶匙

白醋 1湯匙 蒜末 1茶匙

蜂蜜 15毫升 醬油 15毫升

橄欖油 15毫升 黑胡椒 1/4茶匙

烘烤花生碎 1湯匙 鹽 3克

蔥花 適量 香菜 適量

做法：

-Step 1-

三文魚表面灑上鹽和黑胡椒，備用；黃瓜、胡蘿卜和紅蘿卜切絲，備用；

在三文魚表面撒上鹽，可以幫助三文魚更快速的出油脂。

-Step 2-

準備腌料：把蜂蜜、醬油、黑胡椒、橄欖油和鹽，拌勻，放入三文魚，腌制3小時，翻面再腌制3小時，備用；

具體腌制時間，要視三文魚大小而定。

-Step 3-

準備煎鍋，放上腌好的三文魚，兩面煎上色；在三文魚表面刷上蜂蜜，繼續至熟透，備用；

在三文魚表面刷上蜂蜜，可以讓三文魚的色澤更好看。

-Step 4-

制作涼拌菜：把黃糖、白醋、蒜末、美人椒和鹽，拌勻，放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅蘿卜、芝麻油和蔥片，拌勻，裝盤；

蔬菜冷藏后切絲，口感會更加脆爽。

-Step 5-

將涼拌菜放在盤底，搭配三文魚、香菜、白芝麻和花生碎，享用即成。

三文魚肉多刺少，特別是中段部分，口感最好營養價值也最高。只需腌制、煎熟2步，就能享受大口吃魚肉的快感，再搭配上開胃解膩的酸甜涼拌菜，營養均衡熱量低。

2、TERIYAKISALMON STIR-FRY

甜日本照燒三文魚配蓬松蛋煎蛋，混合豐滿的烏冬面。你的肚子肯定會說“Arigatōgozaimashita”！

食材：

2湯匙醬油、2湯匙味食調味料、2湯匙的砂糖、500克去皮三文魚片，去刺切塊、270克烏冬面、生姜2塊，去皮切碎、2個蒜瓣，壓碎、200克荷蘭豆，洗凈摘好、1束韭菜，切碎~煎蛋（制作方法很不一般哦~）

制作：

先將烏冬面煮好過水備用~

在一個大碗中，將醬油、調味料和糖混合攪拌溶解，加入鮭魚，腌20分鐘。

制作煎蛋：將雞蛋打碎加入芝麻和香油混合，再用平底鍋煎成蛋餅卷起備用~

熱鍋熱油，將姜和大蒜爆炒30秒后，加入腌好的鮭魚炒1分鐘后加入荷蘭豆~

最后將剩下腌魚料和烏冬面一同倒入鍋中~

裝盤時加入韭菜和煎蛋即可~~

3、SALMONPASTA

奶油~豌豆~鮭魚~膩膩的感覺~很順滑~

材料：

意大利面、300毫升single cream、一小把韭菜切碎、150克菜花掰成小朵、150克豌豆、150毫升天然酸奶（無糖塊狀）、少許鹽和胡椒、600克鮭魚去皮切塊、少許香蔥~

制作：在低火鍋中加熱奶油，不要煮沸，加入韭菜，花椰菜和豌豆，然后低火煮5分鐘，直到蔬菜變軟但不爛。隨后加入酸奶攪拌，然后是鹽和胡椒調味。最后加入鮭魚，在低火下煮2分鐘，直至鮭魚煮熟。拌入煮好的意大利面，撒上香蔥~ok~

在西餐館看上去高大尚的菜，實際上制作極其簡單的，對不對？？？

4、SALMONAND VEGETABLE PARCELS

如果你懶得刷碗又想吃魚，試試這個吧~

材料：

2片鮭魚去皮、2勺植物油、若干片生姜切絲、大胡蘿卜1根，切絲、3根蔥白切成薄片、5勺生抽、5勺香油

制作：將烤箱預熱至180℃。

用5張烘焙紙（30x 30平方厘米）將三文魚包裹住，片放在每件的中央。

鍋中熱植物油加熱到冒煙，加入生姜爆炸出姜油~

將胡蘿卜和蔥末放在三文魚片上，再加上少許的鹽、生抽和扎好的姜油和香油，裹好，接縫朝上放入淺烤盤中，烤箱中中火烤20分鐘就可以啦~~

5、SALMONBURGER

一道美味的泰式鮭魚漢堡配蔬菜沙拉~感覺不一樣~~

主料：

4 x 100克新鮮鮭魚、2湯匙綠咖喱醬（超市購買即可）、1湯匙油、4個面包卷

沙拉：2杯雪豆、3個薄片洋蔥、?杯切碎的薄荷葉

敷料：

1杯切碎的香菜葉、?杯天然酸奶（無糖老酸奶）、?杯豌豆、1瓣大蒜，鹽和胡椒粉少許~

制作：

將每根鮭魚的一面涂上咖喱醬腌制10分鐘。

將所有沙拉配料放入碗中加入敷料材料再用鹽和胡椒調味。

鍋中熱油，煎三文魚，糊面朝下3至4分鐘然后翻面再煎1至2分鐘即可~

將面包卷一分兩半，每片上面都有一點沙拉，再放上三文魚和調料~不錯吧~

6、SMOKEDSALMON AND POTATO SALAD

對身體超級好的一道沙拉~~

主料：

500克baby土豆、2杯新鮮蠶豆、425克罐裝甜菜根，切成3厘米的段、1個小紅洋蔥，切成薄片、100克baby菠菜葉子

?杯薄荷葉、2 x 150克煙熏三文魚魚片、面包若干~

敷料：1湯匙橄欖油、1湯匙白葡萄酒醋、1湯匙切碎的蒔蘿（可選）、2湯匙芥末混合~

制作：

土豆煮熟，切塊備用~

鹽水煮蠶豆，放涼備用~

準備一大碗，加入土豆，蠶豆，甜菜根，洋蔥，菠菜和薄荷。淋上一半的敷料，拌勻~

再放上煙熏三文魚和面包碎塊~享用吧~

7、SALMONON SKEWERS WITH GREEK SALAD

希臘三文魚串兒~~跟咱們的燒烤應該不是一個味道~~

主料：400克鮭魚去皮去骨頭，切成大塊、1勺茴香、1勺丁香、1勺碎辣椒、1勺鹽、4個皮塔餅面包（提前加熱哦~）

配菜：

希臘式沙拉：2個西紅柿，切成塊、半根黃瓜，切成菱形塊、200克羊乳酪，切塊、3根青蔥，切碎碎、100克黑橄欖、2勺新鮮牛至，搗碎、2勺橄欖油，混合攪拌~

TZATZIKI（黃瓜酸奶浸）：1根黃瓜，去皮，去除子，縱向切成條狀、?勺鹽、1瓣大蒜末、1勺冷榨橄欖油、200毫升天然酸奶、少許胡椒粉調味，混合攪拌~（黃瓜要提前用鹽腌漬一下，以去除多余的水分~）

制作：

三文魚串制作很簡單，但需要稍微注意一點，在三文魚上烤架之前，一定要在水中浸泡，這樣會保證在烤熟過程中魚肉不會干掉~

烤的同時撒上茴香，丁香，辣椒和鹽的混合物~只需要在上餐桌之前將多余的香料抖落掉哦~。

以上是老少皆宜的做法，下面是寶寶輔食推薦哦～

寶寶三文魚營養餐推薦

1、三文魚泥

適用人群：6個月以上的寶寶

準備材料：凈三文魚肉100克

制法方法：

1、將新鮮的三文魚收拾干凈，放入開水中，煮后剝去三文魚皮，除去三文魚骨刺（一定要將刺除凈）后把三文魚肉研碎，然后用干凈的布包起來，擠去水分。

2、將三文魚肉放入鍋內，再加入200克開水，直至將三文魚肉煮軟即成。因為三文魚本來味道就很鮮美，沒什么魚腥味，所以不用放調料。

2、三文魚西紅柿湯

適用人群：12個月以上的寶寶

準備材料：凈三文魚肉100克，西紅柿70克，精鹽2克，湯200克。

制法方法：

1、 將收拾好的三文魚放入開水中煮后，除去骨刺和皮，西紅柿開水燙一下，剝去皮，切成碎末。

2、 將湯倒入鍋內，加入三文魚肉煮，稍煮后，加入切碎的西紅柿、少量精鹽，再用小火煮至糊狀。

3、鮮香淸蒸三文魚

適用人群：1歲以上的寶寶

準備材料：新鮮三文魚40克、洋蔥適量、姜適量、香菜莖少許、蒸魚豉油幾滴、橄欖油幾滴

制作制法：

1、挑選新鮮的三文魚并且處理干凈，切塊（寬1寸，長2?3寸），洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末。

2、將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上，再將另一半蔥，姜絲放在魚上面。

3、蒸鍋水開后，將放好魚的蒸盤放在籠屜上，蓋好蓋子，看到冒氣后，蒸3-4分鐘即可。

4、調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可。

5、蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

4、三文魚丸

適用人群：1歲以上的寶寶

準備材料：三文魚、雞蛋、淀粉、洋蔥、姜、橄欖油、食鹽、雞粉、十三香；

制作方法：

1、姜與洋蔥切末，魚肉也要剁成末，雞蛋取清；

2、把切好的魚肉、洋蔥、姜，與適量的淀粉、鹽、雞粉、十三香、橄欖油混合放在一起，然后用手或筷子用力的往一個方向攪動；

3、將攪拌好的餡捏成大小均勻的圓球；

4、鍋內加入適量的水，然后加熱，看到水有一點泡泡出現的時候就可以下魚丸了，需要注意的是，在下魚丸的這個過程不要讓水開，水溫保持五六十度左右；

5、待魚丸全部弄完后，開大火將水煮開，繼續煮丸子一兩分鐘即可。

5、三文魚肉水餃

適用人群：12個月以上的寶寶

準備材料：面粉500克，鮮三文魚500克，韭菜150克，豬肉75克。香油30克，醬油40克，精鹽15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。

制法方法：

1、把三文魚肉連同肥肉一同切碎，剁成茸狀，加250克雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成稠糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒、拌勻成餡。

2、面粉加花生油25克、溫水230克和勻，揉成面團，揪成每50克（干面）10個的面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子待用。

3、將水倒入鍋內，開后下入水餃，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，見餡與皮鼓起，撈出即成。（完）