導讀大家好，我是語墨，每天分享一道家常菜，雖不是廚師級別的味道，但吃的是家的溫度，家的味道，能給自己愛的家人們，做上可口的飯菜，就是開心的事，美食是暖心又暖胃的....

大家好，我是語墨，每天分享一道家常菜，雖不是廚師級別的味道，但吃的是家的溫度，家的味道，能給自己愛的家人們，做上可口的飯菜，就是開心的事，美食是暖心又暖胃的東西，每天忙碌的家人們回到家能吃上熱騰騰的飯菜，就是簡單的幸福，這樣平凡的生活，也是從一日三餐開始的。

炎炎烈日的夏天，也要每一天都要吃好，說到吃，還是那句話，一定要營養均衡，身體才棒棒哦！

每天不知道吃什么，可以來語墨小空間，欣賞美食美聞，今天分享一道茄子炒豆角，這樣炒比大廚炒出來的還好吃哦。

紫茄外表修長圓潤，皮也非常的光滑，看著都想買回家，紫茄營養豐富，愛美人士，減肥人士，高膽固醇人士，素食主義者等都可以常吃茄子。

茄子洗干凈切成長條狀。

把切條裝入盆中，撒上鹽泡入清水里，這樣茄子不容易發黑，營養也不容易流失。

將鹽水泡過的茄子，用雙手擠壓一下，茄子就會變軟有皺皺的感覺，是因為鹽可以除去茄子里的水分，這樣的茄子入鍋自然就不用油炸再炒啦！

豆角切成段，建議泡水里撒上鹽多清洗幾遍，這樣可以洗掉農藥殘留，也會讓豆角變軟，炒起來容易熟。

豆角炒之前先焯水一分鐘，開水里要加點鹽和油，會讓豆角變的更加翠綠，豆角經過開水的溫度會變軟起皺，這樣的狀態最適合配茄子一起炒。焯水直接撈出瀝干水分備用。

鍋熱后直接倒入茄條煸軟，再倒入適量的油激發茄子的香味，還能更好的讓茄條起皺變軟。

茄子變化成茄香濃郁時，就可以添加少許菜糖提鮮，生抽五香分增香。

再把豆角一起混合，大火翻炒均勻，提前準備好水淀粉勾芡，用鏟子不停翻炒幾下，添加少許鹽調味即可出鍋。

這樣炒的茄子真的不吸油，簡單一點做法，吃出大廚的味道。

家常美味，只要用心做，不按常理出出來，同樣美味，吃起來不油不膩，給生活帶來開心。

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