導讀春餅這樣做又薄又軟特好吃，按照這做法一鍋烙兩張，卷啥都很香春天，是吃春餅的季節，在我們老家不但到了春天常吃這個餅，就是平時也會經常做。要想春餅好吃柔軟，注意....

春餅這樣做又薄又軟特好吃，按照這做法一鍋烙兩張，卷啥都很香

春天，是吃春餅的季節，在我們老家不但到了春天常吃這個餅，就是平時也會經常做。要想春餅好吃柔軟，注意這兩步烙出的春餅就會又薄又軟特別好吃，卷上春天的蔬菜更美味，可以說卷啥都很香。

我家是地道的山東人，吃面食很多，面食的做法也是多種多樣，例如：餃子，面條，包子，饅頭，各種烙餅更是數不勝數。這個春餅是我家常做的一種，自從學會了這個做法，連饅頭都很少蒸了，一次做上20張吃一周都不壞，最近孩子點名要吃它，那就趕緊安排起來。

春餅我們平時又叫做荷葉餅、薄餅等等，從小老媽就經常做給我們吃，一看到春餅就會浮現出小時候的情景。我們圍著爐子看老媽烙餅，饞得直咽口水，烙好以后卷上炒雞蛋，那個香啊。這種幸福的童年味道一直都在記憶中那么的清晰，想起來就會感到幸福。其實春餅就是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，柔軟而筋道，很受大家的歡迎。今天和大家分享的就是北方最普通的一種餅的做法，韌性十足，卷上菜肴真的是太香了。

第一步：先要燙面，把面粉放到盆里，加入開水燙，然后用筷子攪拌成絮狀，揉成面團靜置一會兒揉勻揉光。這樣把面粉燙去面的筋性，在做的時候更容易做的薄而且更筋道好吃。

第二步：把面團揪成小劑子按扁，刷上花生油。

第三步：再摞上一個按扁的小劑子。

第四步：用搟面杖搟成薄薄的薄餅，燙面搟餅最好操作，搟出來薄還不回縮。

第五步：平底鍋燒熱，改成小火，把搟好的餅放入，大約1分鐘左右就翻面。

第六步：翻面后一烙就可以出鍋。因為本來面就燙得半熟了，所以一烙就熟。一會就可以烙一摞了，很簡單的。

第七步：直接出鍋，揭開就可以上桌了。

第八步：卷上自己喜歡的菜肴，特別好吃。喜歡趕緊試試吧，一次就能成功~~

自從學會面粉這做法，我家就很少蒸饅頭了，一次做上20張全家都愛吃，想吃趕緊行動吧，自己做沒有任何的添加，散發著自然的清香味道。

峰兒話語：

1，烙春餅一定要燙面，這樣烙出的春餅又薄又軟還很有韌性，不易裂開。

2，烙制的時候注意，一定不要烙制時間太長，時間太長蒸發的水分太多，餅就會發硬。

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