導(dǎo)讀作為全職媽媽，每天都操心孩子們的起居飲食，做早餐做飯那是每天必做的事，還要合孩子們的口胃，不好吃的話，直接不吃，最后做老媽的我不想浪費(fèi)還要死吞硬咽試圖把飯菜....

作為全職媽媽，每天都操心孩子們的起居飲食，做早餐做飯那是每天必做的事，還要合孩子們的口胃，不好吃的話，直接不吃，最后做老媽的我不想浪費(fèi)還要死吞硬咽試圖把飯菜吃完。 原歸正題，我的這個(gè)自制腸粉可是我經(jīng)過(guò)n次的嘗試n次的改良最后得到最好的成品，直接分享給大家，讓你們少走彎路。

By milk廚房taste

用料

• 粘米粉 125克
• 木薯粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 蔥花 適量
• 肉末 100克
• 鹽 3克
• 蔥段 少許
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 清水 2碗
• 清水 600克
• 鹽 3克
• 玉米油 5克
• 老抽 2勺
• 糖 2勺

做法步驟

1、把粘米粉125克，木薯粉100克，玉米淀粉30克，玉米油5克，鹽3克全部混合，600克溫水分次倒進(jìn)混合物，一個(gè)手邊倒水另一個(gè)手揉面，從開(kāi)始的面團(tuán)到后面成上圖面漿

2、其實(shí)腸粉的汁料也是根據(jù)各人的口味來(lái)調(diào)的，我是先鍋里熱油，放蔥白碎爆香，然后兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺老抽，2小勺糖，一點(diǎn)鹽，加兩碗水小火煮10分鐘，最后勺一湯勺面漿放進(jìn)料汁打欠。

3、關(guān)于肉末，選3分肥7分瘦豬肉剁成肉末，加適量鹽、糖、胡椒粉、水順著同一方向攪均加點(diǎn)蔥花即可

4、蒸腸粉的盤子，先放鍋里隔水加熱，取出盤子用刷子刷點(diǎn)油在盤子表面，然后勺一勺粉漿倒盤子里，讓粉漿均勻鋪在盤子里，放肉沫，放鍋里蒸3分鐘左右就OK啦，最好有兩個(gè)以上盤子，輪著蒸比較快

5、蒸好的腸粉撒點(diǎn)蔥花，淋上料汁，就完成了

6、一份材料十足，愛(ài)心滿滿的蒸腸粉，希望你們?cè)囎龀晒?/p>

小貼士

調(diào)粉漿的時(shí)候，切忌一次性倒進(jìn)所有水，是要分次加水，從開(kāi)始的揉搓面團(tuán)到后面成漿，這樣做出來(lái)的腸粉才Q彈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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