導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。鮮椒嫩仔雞是一道四川省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。雞肉鮮嫩，香辣回甜。其主要步驟就是將童子....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

鮮椒嫩仔雞是一道四川省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。雞肉鮮嫩，香辣回甜。其主要步驟就是將童子雞浸煮至熟，茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將剁好的雞塊裝入盤中，把花椒、米椒、杭椒撒在雞肉上，用熱油淋在上面即可。

今天就為大家分享一道鮮椒仔雞的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【鮮椒仔雞】

1.首先 我們準(zhǔn)備一下食材：生雞半只，剁成小塊，放在盆中備用。

青線椒一大把，切成丁放在盆中，紅尖椒兩個(gè)，同樣切成丁備用。

2.大蒜拍扁放在盆中，生姜切成菱形片，和大蒜放在一起，大蔥切成小圈，最后加入一小撮花椒，與蔥，姜，蒜放在一起備用，食材全部準(zhǔn)備好，我們進(jìn)行下一步。

3.下面開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，放入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，翻炒出紅油，倒入蔥，姜，蒜，炒出香味以后，加入雞塊。

4.繼續(xù)翻炒均勻，把雞塊煸透，倒入200克啤酒，然后輕輕翻幾下，如果水位沒有沒過雞塊，再加入一些清水，加入老抽調(diào)色，再加入生抽、蠔油提一下鮮味。

5.下面開始調(diào)味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，一勺十三香，繼續(xù)攪動(dòng)，蓋上鍋蓋，開小火，燜煮20分鐘。

6.20分鐘后，倒入青紅椒，迅速翻炒均勻，淋上一點(diǎn)花椒油，提亮一下顏色，并且增加香味，青紅椒斷生，就可以出鍋裝盤。

好了，這道好吃又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空動(dòng)手試一下吧，絕對(duì)讓你大飽口福。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。