導讀炒年糕是一道傳統的特色美食，做法種類很多，可以根據自己的喜好放入各種配料炒制而成。材料:年糕，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，卷心菜，五花肉，蔥，蒜，花生油，鹽，料酒，....

炒年糕是一道傳統的特色美食，做法種類很多，可以根據自己的喜好放入各種配料炒制而成。材料:年糕，雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，卷心菜，五花肉，蔥，蒜，花生油，鹽，料酒，水等等

首先準備好炒年糕所需要的材料:卷心菜，洋蔥，年糕，雞蛋，胡蘿卜

胡蘿卜一根清洗干凈削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿卜片，洋蔥、卷心菜剝去外皮和老葉子清洗干凈分別切成塊備用

蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，分別切成蔥花、蒜片。五花肉用溫水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片，雞蛋三個清洗干凈外殼打入碗中攪拌均勻成雞蛋液

把年糕掰成單塊，鍋中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分鐘，撈出過涼水瀝干水分備用

熱鍋加入適量的花生油，倒入雞蛋液稍微凝固后用筷子滑散，炒出香味盛入碗中備用

炒完雞蛋的鍋中直接加入適量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，蔥花、蒜片爆香，烹入少許料酒

先倒入胡蘿卜片和洋蔥塊翻炒至變軟，再倒入卷心菜和年糕加適量的鹽翻炒均勻

倒入炒好的雞蛋再次翻炒均勻即可關火出鍋，裝入盤中開始享用美味佳肴吧！