導讀最近疫情宅在家，我又開始搗鼓好吃的了，帶著戰(zhàn)果迫不及待的來跟大家分享！這是我今早剛做出來的一鍋面包，底部金黃酥脆，掰開來層層拉絲狀，品相是不是還可以？嘻嘻，....

最近疫情宅在家，我又開始搗鼓好吃的了，帶著戰(zhàn)果迫不及待的來跟大家分享！

這是我今早剛做出來的一鍋面包，底部金黃酥脆，掰開來層層拉絲狀，品相是不是還可以？嘻嘻，口感也是真的很不錯！

重點這是我用一臺電壓力鍋做出來的，你敢信？！從前期面團發(fā)酵到后期蒸烤，全靠它一鍋搞定！

而且不止做面包哦~煮飯、燉肉、熬粥、燜菜、無水焗，甚至打火鍋、酸奶，我都用這臺電壓力鍋搞定了！

就是圖中七彩叮當家這款多功能電壓力鍋，我花不到300塊錢買的！平時用它煮米飯也就10分鐘，燜一鍋茶香排骨30分鐘上桌，有單獨火鍋功能，換個玻璃蓋還可直接打火鍋，偶爾做點面包、蛋糕這些小甜點也都很輕松。

哦對了，它還有個我最愛的冷食加熱功能，正好不用買微波爐了，一鍋多用，真香啊！現在家里的電飯煲都被擱置了，烤箱在它面前也黯然失色...

不過我前幾天跟閨蜜瘋狂安利的時候，閨蜜竟然以為電壓力鍋和電飯煲是一個東西，emmm...

所以我打算單獨寫這么一篇關于電壓力鍋的選購攻略，把大家常問的一些問題做個系統(tǒng)的解答。文末還會附上5道好吃又好做的食譜，都是純干貨，建議收藏！

一、關于電壓力鍋的常見問題解答1. 電壓力鍋和電飯煲有什么區(qū)別？

主要區(qū)別在于壓力值不同，電飯煲是常壓，電壓力鍋是高壓，大家看兩臺機器的蓋子厚度就不一樣。相比電飯煲，電壓力鍋的壓力值更大一些，把食物做好的速度更快，尤其是一些難燉的蹄筋、大骨棒，會比電飯煲燉的更軟爛。

從功能上來說，電飯煲僅適合蒸煮米飯，做出來的米粒口感更有彈性，而電壓力鍋更擅長燉肉做菜煲湯，烹飪功能更多樣。

2.為啥有的電壓力鍋燉的肉更軟爛？

這個涉及到電壓力鍋的功率，大家選購時一定重點看下這個參數。大功率燉煮效率高，相比小功率的鍋也會更軟爛。像我家這臺是1300W大功率，燉這么一鍋大骨棒40分鐘就OK了，高壓下燉出來的肉又軟糯又有營養(yǎng)。

3.電壓力鍋會發(fā)生爆炸嗎？安全嗎？

大家可能都看過高壓鍋爆炸的新聞，確實危險，不過電壓力鍋和高壓鍋還是有區(qū)別的。相比爐火的高壓鍋，電壓力鍋更智能化，防護功能做的更到位，還是很安全的。

產生爆炸的高壓鍋，大都只有一個泄壓閥，且沒有過溫過壓保護功能。一旦排氣裝置堵塞，鍋內的壓力達到臨界值而無法排出，就容易產生爆炸。

而電壓力鍋有很多的安全裝置，以我自己用的這臺為例。首先它的排氣鍵和出氣孔是分離的，可以手動一鍵排氣，也不用擔心排氣時手被蒸汽燙傷，比傳統(tǒng)的排氣安全又方便。

除此以外，還有干燒保護、過壓自泄、限壓保護、防堵保護、壓力自控、限溫保護、過溫保護、開合蓋保護、過流保護等多達十項安全保護，更加智能化，這就大大降低了爆炸的可能性。

我覺得可以理解為，電壓力鍋綜合了電飯煲和高壓鍋的優(yōu)點，合二為一，功能更豐富，也更節(jié)能高效。

4.電壓力鍋都能實現哪些功能？

現在出的廚電產品，都講究一個多功能，畢竟廚房空間寸土寸金，能一鍋多用當然省心省地兒~

電壓力鍋也不例外，就以我家這臺為例，創(chuàng)新的一鍋兩蓋設計。可無壓有壓兩種模式，除了日常當電壓力鍋電飯煲使用外，換上玻璃蓋當個多功能料理鍋也是可以的。有煮飯、燉肉、熬粥、燜菜、火鍋、無水焗、蛋糕、甜品、發(fā)酵、蒸煮等十種功能，其中煮飯模式還有三種米飯口感選擇。

你以為這就完事了？不，除此以外，這臺電壓力鍋還有冷食加熱、12小時預約、24小時保溫、斷電記憶等功能。

中午沒吃完的小龍蝦，晚飯時扔鍋里，幾分鐘的時間就加熱好了。睡前把淘好的米和水放進去，按下預約鍵，第二天早晨起床一鍋熱乎乎的粥就熬好了...

換個鍋蓋，就可以直接打火鍋！還可以選配一個蒸籠，實現上蒸下煮，兩道菜同步進行。

這么說吧，我覺得有了它，我連廚房都省了。真正的一鍋多用，不用開火也能做飯，真香！

5.我該買多大容量的電壓力鍋？

這個要取決于平時多少人用，我買的這款是3L的容量，2-3個人用剛剛好，偶爾朋友聚會也能滿足。做面包一鍋能做出8大塊、燜排骨20多塊、600g的童子雞整只放進去很輕松。搭配蒸籠的話，上下一起就更富余了。

如果家里人口比較多，可以選5L以上的，一次燉更多的大骨棒，省的反復烹飪了。但是不建議選擇3L以下的，雖然日常一人食剛剛好，但是想燉點豬蹄什么的，要是蹄骨太大放不下就有點不大實用了。

6.具體到內膽材質，應該怎么選？

電壓力鍋的內膽與食物直接接觸，不同的材質會涉及到加熱效率與后期清洗兩方面。目前主要有不銹鋼內膽、復合涂層內膽兩種，我購買的這款是復合涂層材質，不粘鍋底非常好清洗。

燜好的米飯可以整塊掀起，無水焗整雞時，掀開鍋蓋，雞腿跟鍋底是分開的，日常煎炒、燉肉也都不會粘鍋底，用紙巾一擦就干凈了。相對來說，不銹鋼內膽會更粘鍋一些，導熱也慢。

7.如果買給老人用，還要注意哪些方面？

給老人用，一定要操作簡單，操作簡單，操作簡單，重要的事情說三遍！

首先操作屏一定要大一些，包括功能顯示、時間顯示等，不單是老人，就咱們自己用也會覺得舒服。

其次那種趕時髦的純觸屏操作的家電，就盡量少買，老人更適合旋鈕和按鍵式，簡單省事。

解答完上述6個問題之后，相信大家已經掌握了核心的選購要點。其實挑選一臺靠譜的電壓力鍋很簡單，除了需要安全方面有保障、大功率加壓加熱、內膽性能好之外，然后容量夠用、操作簡單、后續(xù)清潔方便就很OK了。

下面咱們通過5道食譜，來實際感受下七彩叮當這臺電壓力鍋的性能，有具體的制作步驟給大家參考~

二、美味食譜大放送·清燉大棒骨

瞅瞅這燉的軟爛香濃的大棒骨，用筷子稍微一碰肉就掉了，軟硬度剛剛好。骨棒里的骨髓也都完好的保留了，剩下的骨湯還可以再燉個冬瓜，補鈣有營養(yǎng)！

用七彩叮當這臺電壓力鍋做，比以往省事的地方在于，它有個【火鍋】模式，所以焯水、煎炒、燜煮直接一鍋搞定，不用費二遍事另起一口鍋了。

所需食材：大骨棒若干、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥姜、肉料包、啤酒

?大骨棒泡鹽水2小時后，撈出放電壓力鍋中。冷水下鍋，加點料酒，開啟【火鍋】模式，焯一下去血水。

?1300W大功率加熱很快，只等5分鐘水就開了，然后撇出浮沫，撈出骨棒。

?內膽清洗干凈后，裝入大骨棒、八角、花椒、桂皮、香葉、三段大蔥、五六片姜、啤酒、一勺鹽開燉。

?開啟電壓力鍋的【燉肉】模式，喜歡軟爛一些的設置1小時。

開鍋后可以再燜個10分鐘，當然也可以直接手動排氣快速開鍋，開蓋收汁更入味。

軟爛脫骨，巨好吃！舀幾勺湯配著大米飯吃，幸福的冒泡泡~

·香菇燜排骨

懶人最愛的電壓力鍋排骨，做法巨簡單，好吃到停不下來！燜好后拿出一根輕松脫骨，肉質還Q彈Q彈的，我一個人能吃光一整盤~

所需食材：排骨若干、蔥段、姜片、香菇6顆、生抽、老抽、五香粉、冰糖

?排骨洗凈，倒入生抽2勺、老抽2勺、五香粉適量，抓勻腌制半小時。

?電壓力鍋中鋪一層姜片和蔥段，然后把排骨倒進去，加入香菇、冰糖和小半碗水。

?開啟電壓力鍋的【燉肉】模式，設置30分鐘，喜歡軟爛的可以再壓久一點。

動圖展示下，絕了！輕松脫骨，此刻整個廚房都是肉香~

開吃開吃，鮮嫩多汁！真的是又好吃、又適合手殘黨的一道食譜，用電壓力鍋半小時就搞定！

黃金卷面包

所需食材：雞蛋4個、酵母粉4g、白糖、高筋粉400g、玉米油10g、白芝麻若干

?大碗中打入4個雞蛋，再加入4g酵母粉，2勺白糖，攪拌均勻。白糖可以促進酵母粉的發(fā)酵，喜歡吃甜的可以多加點。

?加入400g高筋粉，攪拌至棉絮狀后加入10g玉米油，揉成面團。

?有廚師機的直接把面團扔進去揉成膜，沒有廚師機的就把面團像搓衣服一樣，一邊揉搓一邊摔打，這樣更容易出膜。

?大約揉搓5分鐘左右，把它整理成面團，放入電壓力鍋中啟動【發(fā)酵】模式，醒發(fā)至兩倍大。

?等待面團醒發(fā)期間，準備點葡萄干，洗好備用。

來個醒發(fā)特寫，1個小時就醒發(fā)好了，撕開里面滿滿的蜂窩狀，發(fā)酵的特別好。

?面團搓長條，切成8份均勻的小塊，每塊用搟面杖搟成牛舌狀。然后把剛洗好的葡萄干鋪上去，從尾端卷起來，再次搟成長條，然后卷起來，在收尾處稍微捏一捏，一個面包生坯就做好啦~

?電壓力鍋的底部和四周刷一層玉米油，撒上一層白芝麻增香，然后把8塊小面包生坯挨個擺進去，二次醒發(fā)10分鐘。

?準備一個蛋黃，均勻刷在醒發(fā)好的面包坯上，再撒上一層白芝麻增香點綴。

?啟動電壓力鍋的【蛋糕】模式，設置30分鐘。

30分鐘后，一整鍋漂亮的金黃色面包就出爐啦！

把鍋取出來直接倒扣在盤子上，可以看到底部是金黃酥脆的，香氣四溢，好看又好吃，而且真的一點都不粘鍋！！

掰開來還有拉絲狀，里面是一層一層的，咬一口還能吃到甜甜的葡萄干，真的是太好吃了~

星月如潮蓋飯

復刻了小白小磊小天才的名畫【星月如潮】番茄炒蛋蓋飯，白米飯加點蝶豆花水鋪成夜空，層疊的雞蛋番茄米飯是奔涌的浪潮，意境拿捏！

所需食材：米飯、蝶豆花、雞蛋、番茄

?往電壓力鍋中倒好大米和水，啟動【煮飯】模式，同時取四五顆蝶豆花泡水待用。

?另起一鍋，先把雞蛋打散，加鹽炒熟盛出。然后番茄切小塊炒出汁，加鹽和糖翻炒均勻，盛出2/3。鍋中剩下的番茄加入剛炒好的雞蛋翻炒均勻。

?煮好的米飯粒粒分明，盛一碗加少量蝶豆花水拌勻，所有食材準備就緒。

?先鋪一層藍色米飯，再鋪一層白色米飯，邊緣處疊高海浪。然后鋪上一層炒蛋，再疊加上番茄炒蛋，尾端用純番茄。最后再用南瓜或煎蛋壓出星星、月亮擺上。

以星為袍，以月為冠，劈波斬浪，吃起來別有一番意境~

蔥油焗整雞

好吃到舔手指的蔥油燜雞，全程不加一滴水，嫩到爆汁，巨鮮！我老公連著吃了三天，頓頓都點名讓做，就夸張級好吃，大家一定試試~

所需食材：童子雞、料酒、黑胡椒碎、生姜、蔥段、小米辣、生抽、食鹽

?童子雞洗凈，切掉前端和雞爪部分。

?倒入2勺料酒、半勺鹽、黑胡椒碎，抓勻涂抹，腌制2小時。

?電壓力鍋底部刷一層油，鋪上一層生姜片和蔥段，放上童子雞。

?開啟電壓力鍋的【無水焗】模式，設置30分鐘。

取出后加兩勺生抽，撒上蔥絲和小米辣，淋上熱油即可。

燜的時候滿屋子飄著蔥香和肉香，饞的流口水~！直接用手撕著吃，雞肉滑嫩又多汁。

一定要買新鮮的三黃雞或童子雞，做出來才會鮮嫩，這臺電壓力鍋有單獨的【無水焗】模式，超級省心！

三、我的推薦總結

好啦，本篇從選購攻略到食譜分享，相信大家看完之后，對如何選購靠譜的電壓力鍋應該有比較完整的概念了。

我個人是蠻喜歡用七彩叮當這臺的，幾乎承包了我所有的菜系，不僅是電壓力鍋，能蒸煮燜燉、做面包蛋糕，還能打火鍋。而且日常下班晚用它做米飯也只要10分鐘，比電飯煲快很多，更加省時間，真正的一鍋多用。另外十大智能安全保護也讓人放心，重點才不到300元的價格，入手不虧！

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