導(dǎo)讀菠菜是日常生活中常見的蔬菜，富含膳食纖維，能有效地促進(jìn)胃腸蠕動，可以預(yù)防和減輕便秘的發(fā)生。還含有豐富的葉酸，可預(yù)防心腦血管疾病。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維....

菠菜是日常生活中常見的蔬菜，富含膳食纖維，能有效地促進(jìn)胃腸蠕動，可以預(yù)防和減輕便秘的發(fā)生。還含有豐富的葉酸，可預(yù)防心腦血管疾病。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等，可以為提供人體多種維生素和營養(yǎng)。還具有養(yǎng)陰補(bǔ)血的功效，適用于氣血不足、陰虛火旺的人。具有保護(hù)視力、緩解貧血功效。下面給大家分享6種菠菜的做法，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來吧！

涼拌菠菜

食材：菠菜、胡蘿卜、粉絲、紅椒、大蒜

1、準(zhǔn)備菠菜一把洗凈，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。紅椒切成粒，胡蘿卜半根切成細(xì)絲。

2、鐵鍋燒水，加入少許植物油，水燒開后下入胡蘿卜絲，焯水一分鐘，再下入菠菜和粉絲，繼續(xù)焯水30秒，倒入涼白開過涼控水。

3、盆中倒入蒜末和紅椒，加入適量食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，紅油，用筷子攪拌化均勻。倒入粉絲和菠菜拌勻，菠菜拌粉絲就做好了。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、大蒜、香蔥

1、首先把菠菜洗干凈，水燒開，放入菠菜焯水去除草酸，焯好水后放入涼水中泡一泡，這樣菠菜顏色會更翠綠。

2、碗里面打入四顆雞蛋，再加點(diǎn)鹽打發(fā)均勻，大蒜拍碎切成蒜末，切點(diǎn)蔥花。菠菜擠干水分，再切成小段。

3、鍋中多加一點(diǎn)油燒熱，倒入蛋液炸成雞蛋花盛入碗里備用，然后倒入蔥花、蒜末炒出香味，再下入菠菜翻炒出水氣，加入食用鹽，蠔油翻炒均勻后，再倒入蛋花翻炒入味，就可以啦。

菠菜卷子

食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、豆皮、面粉、香蔥、大蒜

1、菠菜洗凈之后去除老根，胡蘿卜洗凈去皮擦絲，鍋中燒水，加一小勺鹽，加半小勺油，下入菠菜胡蘿卜絲焯水30秒，控水撈出，過一下涼水。然后攥干水。

2、然后把菠菜和胡蘿卜切小段，盆中打入兩個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)香蔥打勻，菠菜中加入少許蔥花把蛋液倒入，再加適量鹽，雞精，生抽，面粉，淀粉攪成菜糊有點(diǎn)粘稠就可以啦。

3、一張豆皮倒入菜糊。給他鋪平攤均勻。然后從一頭給它卷起來。大卷子上入蒸籠，開水上鍋蒸十分鐘。

4、調(diào)點(diǎn)料汁，蒜末、蔥花、陳醋、辣椒油調(diào)和均勻，料汁就調(diào)好了。

5、大菜卷子蒸好了，出鍋之后稍微晾一晾，再給它切成一厘米寬的小條，占這個(gè)料汁就可以開吃了。

蒜泥蒸菠菜

食材：菠菜、大蒜、玉米淀粉

1、菠菜一把清洗干凈，控干水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌勻，蒸菜時(shí)淋上植物油青菜不容易出水，撒上少許食鹽，再撒上玉米淀粉把每一片菠菜葉上面都掛滿面粉。

2、蒸鍋加熱，把水燒熱以后，把菠菜蒸五分鐘左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。

3、準(zhǔn)備好的蒜泥，加入適量香醋，白開水?dāng)噭颍缓蟮乖谡艉玫牟げ松厦鏀嚢杈鶆颍妥龊昧恕?/p>菠菜雞蛋糕

食材：菠菜、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、小蔥、小米椒、白芝麻

1、先將菠菜清洗干凈，洗干凈之后再給它撈出來控干水分。

2、準(zhǔn)備一個(gè)容器，往里面打入五枚雞蛋，再往里面加入一小勺鹽。另外一個(gè)小碗加入一大勺玉米淀粉，一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸鬯?，將淀粉水倒入雞蛋里面，再用筷子攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備一個(gè)四方形的容器，墊上耐高溫的保鮮膜，然后把雞蛋液全部給倒進(jìn)來，放一旁備用。

4、鍋里水燒開后，加一小勺食鹽，將菠菜放入鍋中焯水30秒去除草酸，撈出過一下涼水能使菠菜翠綠不變色。擠干水分。

5、再切成小段，放入蛋液里面攪拌均勻，蓋上耐高溫保鮮膜，再用牙簽扎一些小孔，排掉里面的空氣，也可以防止水蒸汽滴落。冷水上鍋，扣上蓋子，開大火蒸20分鐘。

6、調(diào)涼拌汁：蒜子拍扁切成碎末，小蔥切成蔥花，小米椒切碎，切好放入碗中，再加入一小勺白芝麻。然后澆上燒好的熱油，激發(fā)出香味，再加入適量一小勺鹽，生抽，白灼汁，陳醋攪拌均勻，就調(diào)好了。

7、菠菜雞蛋糕也蒸好啦，將它取出來放涼，放涼后將保鮮膜給它撕掉，用刀切成小塊，將它擺入盤中，再配上調(diào)好的料汁，就可以開吃啦。

菠菜雞蛋餅

食材：菠菜、面粉、雞蛋

1、水開以后加入少許的鹽，放入洗凈的菠菜焯一分鐘，去除菠菜中的草酸，撈出來過一下涼水，再擠干菠菜里的水分，再切成小段，裝到盤子里備用。

2、盆里倒入300克面粉，打入三個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，半勺五香粉，清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成面糊狀。倒入切好的菠菜碎再次攪拌均勻。

3、直接倒在預(yù)熱好的電餅鐺里，將面糊攤平，然后在上面打一個(gè)雞蛋液，用刷子刷均勻，改成中火，上下盤加熱烙上四分鐘，雞蛋液凝固后，給蔬菜餅翻個(gè)面，再繼續(xù)烙上三分鐘兩面金黃就熟啦，再切成小塊就可以裝盤開吃。

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