導(dǎo)讀臘雞腿已經(jīng)腌過一次，發(fā)過成果照，有給我留言想要知道怎么做的，剛好兒子特喜歡我腌制的臘雞腿，又去買了4包，把腌制的過程拍的下來，希望能幫助到有需要的親難度：切....

臘雞腿已經(jīng)腌過一次，發(fā)過成果照，有給我留言想要知道怎么做的，剛好兒子特喜歡我腌制的臘雞腿，又去買了4包，把腌制的過程拍的下來，希望能幫助到有需要的親

難度：切墩(初級)	時(shí)間：10-30分鐘
主料
雞大腿4000g
輔料
海鹽300g	高度白酒100g
花椒10g	料酒適量
姜片適量

腌臘雞腿的做法步驟

1. 雞腿全部解凍

2. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開，然后再把兩邊的筋也切斷不要切破皮

3. 準(zhǔn)備鹽，花椒和白酒

4. 整理好的雞腿放入盆里加入白酒后拌勻

5. 鹽和花椒拌勻后用微波火力3分鐘

6. 之后倒入雞腿里拌勻后把一只只雞腿擺放整齊

7. 用重物壓，這是腌制后一天的

8. 第二天把下面的翻到上面后再壓

9. 第三天就可以用先扎好掛起，陽光充足曬2天后移到通風(fēng)處晾干

10. 這是10天以后的

11. 可以吃了哈，先用溫水把雞腿洗凈

12. 加入盆子里加入生姜和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可

13. 待涼后斬塊即可享用

14. 上桌

小貼士

1.因?yàn)槭莾鲭u腿相對來說水分較大，先要完全自然解凍這樣能流掉一些水分，然后腌制的時(shí)候用重物壓，把雞腿里面的血水全部壓出，這樣腌制的雞腿風(fēng)味更佳。2.鹽和花椒也可以用明火炒熱，用微波爐更加方便

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