導(dǎo)讀導(dǎo)語：小米和雞蛋一起做，原來這么好吃，不煮粥不蒸糕，出鍋孩子搶著吃！俗話說“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能....

導(dǎo)語：小米和雞蛋一起做，原來這么好吃，不煮粥不蒸糕，出鍋孩子搶著吃！

俗話說“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

小米是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖巢?，尤其是用它熬制而成的小米粥更是受歡迎。小米的營養(yǎng)價值很高，是我國傳統(tǒng)糧食作物“五谷”之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及微量元素，有補(bǔ)脾益胃、滋陰養(yǎng)血、促進(jìn)消化等功效。

我們平時吃小米大多是熬粥喝，也有的朋友喜歡用它搭配著大米做成“二米飯”，都十分美味！但是這兩種做法小孩子都不怎么愛吃，今天我要分享一個小米的不一樣吃法，做法簡單，營養(yǎng)又解饞，小朋友特別喜歡，一起來看看吧：

先取適量的小米淘洗干凈后放入碗中，加入沒過小米的清水浸泡2~3個小時，浸泡可以使小米吸足水分，這樣蒸的時候可以節(jié)省時間，蒸出的小米也軟糯好吃，口感好。我用的是300克小米，加入了400克清水，剛好能做出一盤的量。

取一個蒸鍋，加入適量的清水，然后放入浸泡好的小米，蓋上鍋蓋將其蒸熟，一般大火燒開后再蒸十五分鐘就差不多熟了。

小米蒸熟后晾至不燙手時，將其搗至細(xì)膩，然后再加入一個雞蛋，攪拌均勻后再加入適量的白糖和少許食鹽，俗話說“要想甜，加點(diǎn)鹽”，加鹽可以使做出的美食更香甜，但不要喧賓奪主，糖的量根據(jù)自己的自好加，當(dāng)然如果喜歡吃咸味的也可以只加鹽不加糖。

再次攪拌均勻后再分少量多次加入300克面粉，邊倒邊攪拌，攪拌均勻后再下手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉勻后，再加上少許食用油，繼續(xù)揉勻后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時左右。加油的目的是為了防止一會兒搟面的時候粘案板，同時還可以使做好的小米鍋巴更香更脆。

面團(tuán)醒好后取出放到案板上，案板上不需要撒面，因?yàn)槲覀內(nèi)嗝鏁r加了油，所以是不會粘的，如果擔(dān)心粘，可以在案板上稍微抹一點(diǎn)食用油。將面團(tuán)按扁，再用搟面杖搟成薄餅，要盡量搟得薄一點(diǎn)，這樣炸的時候更容易熟，炸好后也會更加酥脆。

搟好后再用刀切成大小均勻的方便入口的小片，然后用叉子在每一片上都叉上幾排小孔排氣，避免炸的時候中間鼓起破碎。

起鍋加多一點(diǎn)的油，油溫?zé)?~6成熱時放入做好的鍋巴餅胚炸制，炸制的過程中不時地用鏟子翻動一下，使其受熱均勻，炸至鍋巴表面金黃酥脆時即可控油撈出，如果喜歡更脆一點(diǎn)的，可以將油溫繼續(xù)升高，然后復(fù)炸一次，出鍋裝盤后便可以直接吃了，也可以再撒上一些其它自己喜歡吃的調(diào)味料，像孜然粉或是辣椒粉等。

小米不要煮粥了，加雞蛋這樣做成小零食，孩子特別喜歡，太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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