導(dǎo)讀雞肉味美嫩滑，營養(yǎng)豐富，是很多人的“心頭愛”。如果你不知道炒雞配什么食材好，我建議你試試——茶樹菇炒雞。當(dāng)纖細(xì)柔嫩的茶樹菇妹妹挽著雞腿哥跳舞時(shí)，優(yōu)雅包容，蓋....

雞肉味美嫩滑，營養(yǎng)豐富，是很多人的“心頭愛”。如果你不知道炒雞配什么食材好，我建議你試試——茶樹菇炒雞。當(dāng)纖細(xì)柔嫩的茶樹菇妹妹挽著雞腿哥跳舞時(shí)，優(yōu)雅包容，蓋肥柄嫩的茶樹菇，一點(diǎn)不搶雞味。當(dāng)兩種食材在味蕾上碰撞后，美味再度升華，讓你吃一口忍不住愛上它。

民以食為天, 食以安為先。你吃對了嗎？我是櫻桃小廚，將刷新美食新觀念，讓愛吃的人不怕胖，讓美食吃起來更健康。想知道吃沒吃對，請關(guān)注我，轉(zhuǎn)發(fā)幫助更多的人，“櫻桃小廚”感謝您的觀看。

茶樹菇MM抱大腿來啦~~

炒雞和什么食材搭配好吃？

香菇炒雞、土豆炒雞、木耳炒雞、辣子雞丁、宮保雞丁……這些食材和炒雞搭配都不錯(cuò)。但要說好吃，我覺得新鮮的茶樹菇和炒雞搭配，風(fēng)味更佳，茶樹菇比香菇，多了一種脆嫩爽口，鮮食口感極佳。因此，如果只能選一個(gè)菜下飯，我一定選它，簡單美味又營養(yǎng)。

來來來，嘗一下，味道真的不錯(cuò)

茶樹菇炒雞塊怎么做？營養(yǎng)價(jià)值才高呢？

茶樹菇有“中華神菇”的美稱。其香味不僅在香菇之上，還具有高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害的營養(yǎng)作用，想減肥的朋友注意啦，這茶樹菇也是上好的瘦身食材。還有一個(gè)最重要的：愛吃肉的朋友一定要看過來，茶樹菇性滑，對于吃肉愛上火的人，可起到輔助瀉火的作用。茶樹菇有這么多營養(yǎng)和好處，那么，茶樹菇炒雞塊怎么做？營養(yǎng)價(jià)值才高呢？

新鮮的茶樹菇，又白又嫩惹人愛

【茶樹菇炒雞塊】——家常美味又瘦身，一學(xué)就會(huì)

【食材】

新鮮茶樹菇、雞腿2個(gè)、毛豆少許、姜一塊、蔥一棵、八角、花椒、醬油、白糖少許，鹽適量

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【烹調(diào)技巧】

第一步：雞腿去掉骨頭，切成小塊。選擇雞腿的理由是雞腿肉更嫩哈~雞腿去骨切塊的刀法，對烹飪雞肉的營養(yǎng)鮮美有很好的幫助。去雞骨最關(guān)鍵是看雞腿上的“牙簽骨”是否被剔除，否則食用時(shí)容易被扎到。雞骨去除干凈后，根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，剁雞塊用“剁”比“切”好，因?yàn)檫B皮帶肉的切太費(fèi)勁啦。

第二步：腌制雞腿肉。雞腿肉質(zhì)地脆嫩，不像雞胸肉那樣容易變老，腌的時(shí)候無須讓其“吃”水，用黃酒和鹽略腌后，放少許蛋清和淀粉抓勻，喜歡紅燒的朋友加上醬油、耗油、姜汁調(diào)味。這里我比較喜歡吃毛豆，所以加了點(diǎn)毛豆。

第三步：茶樹菇洗干凈，去掉根部，備用。這里注意，大多數(shù)菌菇類的食材，燒之前最好焯水，這樣做的好處有三：一是焯水可以去除茶樹菇的異味，讓茶樹菇的味道更加純正。二是焯水可以去除茶樹菇中的草酸。三是焯水后的茶樹菇食用更加衛(wèi)生安全。

焯水后的茶樹菇放少許鹽提鮮

第四步：煸炒茶樹菇。很多人會(huì)省去這一步，而是雞肉炒好后，直接放茶樹菇。這里講下為什么要先煸炒茶樹菇，因?yàn)樾迈r的蘑菇在烹制過程中是需要先煸炒的，這樣不但去除異味，還能產(chǎn)生濃郁的香氣。這能讓茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值更高。

第五步：下油鍋，把雞肉爆香。炒雞時(shí)，適量加水，以免炒干鍋，不然就不好吃了。然后把煸炒過的茶樹菇倒入，一同翻炒。加少許鹽，醬油，進(jìn)行調(diào)味。就這樣一盤香味撲鼻，油潤嫩滑，色紅油亮的茶樹菇炒雞出爐了，一股前所未有的強(qiáng)大成就感涌入心中……

香味撲鼻，準(zhǔn)備出爐了

【櫻桃小廚-小貼士】

茶樹菇炒雞，營養(yǎng)價(jià)值高的秘訣：

1、炒雞不用焯水、腌制一下就好。這樣炒出來原汁原味，沒有腥味，營養(yǎng)還不流失。

2、在炒雞的時(shí)候要小火慢炒，這樣炒的更入味，不損失一點(diǎn)點(diǎn)營養(yǎng)。炒的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以很好地去腥。

3、這道菜小兒尿床多吃。

炒雞不能和什么食材一起吃？

兩種食材的相遇有時(shí)會(huì)“相愛”，有時(shí)也會(huì)“相恨”。選錯(cuò)了，讓不合適的食材走在一起，不僅破壞雞的味道，還會(huì)影響身體健康。這就是我們所說的食物相克。所以，我們在關(guān)心雞和什么食材炒著好吃的同時(shí)，也要考慮吃沒吃對，吃的是否健康。這些食材，千萬不要和雞同吃。

• 雞肉 鮑魚：影響消化吸收
• 雞肉 大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
• 雞肉 芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
• 雞肉 糯米：一起吃會(huì)引起身體不適
• 雞肉 鯉魚：性味不反但功能相乘
• 雞肉 狗腎：會(huì)引起痢疾
• 雞肉 兔肉：腹瀉
• 雞肉 紅薯：同食會(huì)腹痛
• 雞肉 菊花：一起吃會(huì)中毒
• 雞肉 李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
• 雞肉 芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?/li>
• 雞肉 芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

最后總結(jié)

雞肉低脂、高蛋白、易消化，有緩解疲勞、改善畏寒、治療貧血等功效，老少皆宜。和雞肉搭配的食材有很多，如：像新疆大盤雞加些青椒、土豆，味道也是一級棒。只是雞肉性溫，內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人再美味也要少吃。