導讀說到螺螄，大家肯定會先想到螺螄粉，是廣西的一種特色美食。不過，在懶哥的家鄉，也有許多關于螺螄的特色美食，例如香辣螺螄，韭菜炒螺螄。清明前的螺螄最好吃，未產籽....

說到螺螄，大家肯定會先想到螺螄粉，是廣西的一種特色美食。

不過，在懶哥的家鄉，也有許多關于螺螄的特色美食，例如香辣螺螄，韭菜炒螺螄。清明前的螺螄最好吃，未產籽，肉質肥嫩，口感好。

今天，我就跟你分享簡單快手的韭菜炒螺螄。

用料：

螺螄，韭菜，生姜，鹽，油。

做法：

買回來螺螄后，用清水先浸泡起來，往水中滴幾滴香油，讓螺螄出出泥沙。

洗凈韭菜，切成一指長的小段兒。

鍋內燒水，搓洗干凈螺螄以后，倒入燒開的水中煮。

煮到螺螄蓋子掉下來，證明煮好了，撈出來，瀝水。

用牙簽挑出螺絲肉，如果里面的籽比較多，可以摘除。

鍋內倒入一點油，下一點姜末翻炒均勻。

倒入挑好的螺螄翻炒，加一點鹽調味。

把炒好的螺螄肉先盛出來，再加一點油。

待油溫燒熱后，倒入切好的韭菜，翻炒均勻，加一點點鹽調味。

倒入剛才盛出來的螺螄，翻炒均勻，即可出鍋。