導讀美味家常菜，白菜軟嫩，豆腐多汁，粉絲爽滑、肉片潤滑爽口~~收藏本菜譜砂鍋白菜白肉燉凍豆腐圖文|澤瑞媽媽大娃娃菜1棵五花肉300克凍豆腐250克粉絲2把蔥段適....

美味家常菜，白菜軟嫩，豆腐多汁，粉絲爽滑、肉片潤滑爽口~~

收藏本菜譜

砂鍋白菜白肉燉凍豆腐

圖文 |澤瑞媽媽

大娃娃菜1棵五花肉300克凍豆腐250克粉絲2把蔥段適量姜片3片香蔥1棵食鹽適量白胡椒粉少許味精適量

1. 食材，五花肉、大娃娃菜、粉絲、蔥姜、凍豆腐塊，干貝（泡發好的）。

2. 先來煮白肉，鍋中注入清水，五花肉冷水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒大火煮沸。

3. 煮沸后，用手勺撇去浮沫，浮沫一定要撇干凈，一會煮好的肉湯還要用。撇凈浮沫后改小火燜煮。

4. 煮白肉的時候來處理其它食材白菜，白菜撕成大塊備用，粉絲用冷水泡軟，切點香蔥末和辣椒備用。

5. 五花肉煮至斷生，取出切成大薄片。

6. 取一砂鍋，把撕好的白菜、凍豆腐、白肉片、泡發好的干貝依次碼入砂鍋中，注入剛才煮肉的湯，肉湯稍稍沒過食材即可（泡干貝的湯也不要浪費，倒入砂鍋中提鮮（順序是大白菜—凍豆腐—五花肉）。

7. 砂鍋置火上，燒至水沸后改為小火燜至白菜稍稍變軟。（約七八分鐘）

8. 白菜稍稍變軟，加入泡軟的粉絲，再次燜燉幾分鐘。

9. 小火燉至粉絲爽滑，加入適量食鹽、雞粉、白胡椒粉最后調味，然后即可關火。

10. 成品！菜色清淡、白肉潤滑、豆腐多汁，湯鮮味美、滋補驅寒。

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~~ By 澤瑞媽媽 ~~

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