導讀導語：這菜全身是寶，煮湯特鮮！卻常被人“嫌棄”，6月河邊到處是，可惜很多人當雜草，不懂吃太可惜。大家好我是傻姐美食，我們的口號是“愛生活，愛美食”，自從夏至....

導語：這菜全身是寶，煮湯特鮮！卻常被人“嫌棄”，6月河邊到處是，可惜很多人當雜草，不懂吃太可惜。

大家好我是傻姐美食，我們的口號是“愛生活，愛美食”，自從夏至以后，氣溫越來越炎熱，小編生活在海邊的一個小城鎮，小區里的知了開始鳴叫，傍晚去河邊柳樹下撿金蟬的時候，發現河里有一片綠油油的野草，今年因為天氣炎熱干旱，河水已經干涸，走近一看，原來是一大片“鴨拓草”，是非常好吃的一種野菜！

鴨跖草又叫碧竹子、翠蝴蝶、竹葉菜、竹蜻蜓等等，在農村的林間不見陽光的地方，或者溝渠河道上，經常能看到它的身影！它是非常喜歡潮濕的一種野菜，老人們都說這是鴨子愛吃的野菜，又因為它的名字叫“鴨嘴菜”而被人嫌棄，很多人不知道它是可以吃的野菜，而且味道非常鮮美！

鴨拓草非常好辨識，您看它的葉子像竹葉，而且頂端是3瓣葉子，莖是空心的，非常脆嫩，用這種野菜做鮮湯特別好喝，說起鴨拓草的口感，我覺得和空心菜特別相似，脆甜鮮嫩，也可以焯水后做涼拌菜吃。

鴨拓草鮮湯做法：第一步：準備食材，鴨拓草一把，新鮮四季豆一把，扇貝丁一把。把扇貝丁用冷水泡發1個小時，鴨拓草掐其頂端的嫩葉，洗凈，去掉黃葉備用。（清洗野菜要仔細，因為野菜是純天然生長，難免有螞蟻、蟲卵，洗的時候加一勺食鹽，一把面粉，輕輕搓洗干凈，反復沖洗，直到水變得清亮）。

第二步：扇貝丁放入純凈水里浸泡2個小時后，泡軟后撈出，扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”又叫“瑤柱”，被列入八珍之一！蛋白質豐富，是做湯不可缺少的食材。

第三步：鍋內加適量水，放入扇貝丁，大火燒開，這樣湯色白濃，鮮味十足，做鮮湯不用放太多的調味料，只需要加適量鹽即可，準備一個雞蛋，打成蛋液。

第四步：水開后放入鴨拓草，野菜變軟后，飛入雞蛋液，滴入幾滴香油，即可出鍋，鮮味撲鼻，營養美味。

夏天流汗多，我經常會給家人做鮮湯喝，開胃又營養，補充水分，精神滿滿過夏天。從春天到夏天我吃過很多野菜，鴨拓草這種野菜的味道是真的很鮮嫩，媲美薺菜，不輸黃瓜！

您吃過鴨拓草嗎？如果遇到這種野菜，記得采摘嘗鮮哦，鴨拓草不但做湯好吃，清炒也非常美味，下次我試試用它包餃子，蒸包子，后面再和大家分享心得，關于鴨拓草鮮湯的美味做法就分享到這里，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。