導(dǎo)讀我的故鄉(xiāng)在大別山南麓的湖北麻城那里山清水秀，有“人間四月天，麻城看杜鵑”的10萬(wàn)畝古杜鵑群落，有杜牧借問(wèn)酒家何處的杏花村美景，也有唐代修建的柏子塔，歷經(jīng)風(fēng)雨....

我的故鄉(xiāng)在大別山南麓的湖北麻城那里山清水秀，有“人間四月天，麻城看杜鵑”的10萬(wàn)畝古杜鵑群落，有杜牧借問(wèn)酒家何處的杏花村美景，也有唐代修建的柏子塔，歷經(jīng)風(fēng)雨，傲立九龍山那里人杰地靈，有86版《西游記》的導(dǎo)演楊潔，有中國(guó)兩彈元?jiǎng)着砘肝洌?dāng)然，更有王樹(shù)聲，許世友，陳再道等三四十位共和國(guó)的將軍，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于介紹家鄉(xiāng)的美食牛肉湯?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

介紹家鄉(xiāng)的美食牛肉湯

我的故鄉(xiāng)在大別山南麓的湖北麻城。那里山清水秀，有“人間四月天，麻城看杜鵑”的10萬(wàn)畝古杜鵑群落，有杜牧借問(wèn)酒家何處的杏花村美景，也有唐代修建的柏子塔，歷經(jīng)風(fēng)雨，傲立九龍山。那里人杰地靈，有86版《西游記》的導(dǎo)演楊潔，有中國(guó)兩彈元?jiǎng)着砘肝洌?dāng)然，更有王樹(shù)聲，許世友，陳再道等三四十位共和國(guó)的將軍。

這里民風(fēng)淳樸，特產(chǎn)眾多。其中的麻城一絕肉糕，最讓人難忘。在麻城，如果你沒(méi)有吃到肉糕，你千萬(wàn)不要跟別人說(shuō)你去過(guò)麻城，因?yàn)樵贈(zèng)]有什么其他的東西能給你更有力的證明。

肉糕是麻城人最隆重最美味的一道菜肴，過(guò)年，婚喪嫁娶小孩兒滿月做生考學(xué)，無(wú)肉糕不成席。

每逢過(guò)年，父母就準(zhǔn)備好干劈菜，大鐵灶鐵窩，案板。將新鮮的草魚(yú)或胖頭魚(yú)，最好三四斤的，去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，父親雙手握刀，好不威風(fēng)，叮叮當(dāng)當(dāng)，節(jié)奏明快，如一首歡快的歌。母親將紅薯淀粉、清水、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌，打成芡，加入姜末、蔥花等佐料，制成圓形或方形，放入蒸籠。我則負(fù)責(zé)燒火，猛火蒸15～20分鐘，慢慢就有濃濃的香味四處彌漫，父親一邊添水，一邊觀察肉糕的質(zhì)量。我就眼巴巴地等著父親那一聲吆喝，熟啦，父親猛哈一口氣，取出蒸籠，水汽朦朦中，鮮美的味道沁人心脾。

肉糕出籠了，滿屋飄香，散發(fā)著裊裊熱氣。母親會(huì)趕忙叫來(lái)左鄰右舍，過(guò)來(lái)品嘗我家的熱肉糕，趁熱吃，滑軟香嫩，更具一番風(fēng)味。聽(tīng)到鄰居們那一句句：哇，你家的肉糕真泡松，有筋道，真鮮呀，看著他們臉上洋溢著真誠(chéng)的笑，母親也露出滿足的笑容，那里面盛滿著成就與喜悅，也預(yù)示著來(lái)年一帆豐順。

在我們那里一段傳說(shuō)：隋朝年間，有一欽差大臣來(lái)麻城巡查，接待他的官員得知這位欽差是北方人，喜食肉但不會(huì)吃魚(yú)，于是命令廚師做一道“見(jiàn)肉不見(jiàn)魚(yú)”的菜來(lái)招待欽差。廚師挖空心思，細(xì)心將魚(yú)去刺剝皮，剁成肉泥，后用苕粉、魚(yú)茸混合鮮肉泥，配上作料蒸成塊型。不想大臣食之后，連稱“甚美”。

從此，麻城肉糕就美名傳天下。無(wú)肉糕不過(guò)年，無(wú)肉糕不成席，麻城的酒席稱為“肉糕席”，年前人們相遇必問(wèn)“肉糕剁了沒(méi)”，肉糕剁了，年就來(lái)了。

肉糕在人們心中的地位一經(jīng)確定，就如同捧紅了的歌星，場(chǎng)場(chǎng)不離。如今無(wú)論哪家有了紅白喜事，或春播秋收、嫁娶迎送的，筵席上肉糕總要閃亮登場(chǎng)。所以，有串門(mén)走親戚的，都不說(shuō)去哪家去吃飯，而笑咪咪地說(shuō)去“吃肉糕席”。

拜年時(shí)，在三姑六姨家，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)身就走。一定要坐下來(lái)，讓長(zhǎng)輩們熱一碗滿滿的肉糕給你吃，陪她嘮嘮家常，將他們那一份份疼愛(ài)慢慢品嘗在心里，也讓她們將那一份自豪盛開(kāi)在笑容里。如果你不吃，你就是有再急的事，他們也會(huì)生氣的。她們會(huì)一直念叨著，哪怕過(guò)了一個(gè)月甚至一年。哎，xx，你都沒(méi)吃我家的肉糕，是我做的不好吃了，還是你不愛(ài)我了，還是與我生疏了。她會(huì)將那一份遺憾深深的，長(zhǎng)久地留在心里。

如果過(guò)年的時(shí)候，你是第一次到岳父岳母家。你可一定要心甘情愿興高采烈心滿意足的吃完，如果你敢推辭，說(shuō)不定你的親事也被他們推辭掉了。

在我們那里，肉糕不光是一種美食，更是一種象征，是一種滿足，成就，富裕，疼愛(ài)。在麻城，如果有人給你遞來(lái)滿滿一碗肉糕，你就吃了吧。它會(huì)讓你齒頰留香，它會(huì)讓你情深意長(zhǎng)，麻城就會(huì)烙在你的心里，終身難忘。

肉糕作為一種美食一種菜肴，在麻城人民心目中地位崇高。不管什么酒席，肉糕都會(huì)在人們興致最高的時(shí)候上桌，上席之后，一定會(huì)隆重的放起鞭炮，這頓酒席才算圓滿。一頓酒席的好壞，往往取決于肉糕的質(zhì)量。吃完之后，人們總免不了對(duì)肉糕的品頭論足。肉糕好，客人也心情暢快，主人也無(wú)比自豪。如果有點(diǎn)瑕疵，總會(huì)給彼此的心中留下遺憾。

不管時(shí)代怎么進(jìn)步，人們的生活水平怎樣提高，肉糕一直是人們心目中分量最重的菜肴。我們這兒原來(lái)都有“狗肉不上席”的說(shuō)法，現(xiàn)在不光是狗肉，還有羊肉王八都上席了。原來(lái)的8大碗也改成12碗或者16碗了，同樣，很多菜也被淘汰掉了。但是肉糕從來(lái)都是穩(wěn)穩(wěn)的站在各種酒席最重要的位置。只要他一上桌，馬上將其他的菜放在邊上，它放在最中央，好讓所有的客人都品嘗得到。人人都會(huì)夾一塊，細(xì)細(xì)品味，就連跑下酒席的娃娃也會(huì)回來(lái)嘗上一口。

肉糕不光是麻城一絕，也是麻城一寶，更是一張麻城的名片。南來(lái)北往的客商一來(lái)麻城，總會(huì)特點(diǎn)一盤(pán)肉糕解解饞。我走過(guò)很多地方，吃過(guò)很多美味，從來(lái)沒(méi)碰到過(guò)肉糕這種魚(yú)肉搭配的做法，從來(lái)沒(méi)有這么淳厚清爽的味道。一想起麻城肉糕，便感到清香撲鼻，那種美味，舌頭一接觸，便被磁化了。這是一種沁入靈魂的，濃濃的故鄉(xiāng)的味道，讓人浮想聯(lián)翩，即便是空口咀嚼，也讓人留連。

肉糕，它的香味兒沁潤(rùn)在每一個(gè)麻城人的生命里。你的出生，每一年的春節(jié)，結(jié)婚，買房，生子，以至于你的老死，每一個(gè)或喜悅或悲傷，或莊重或輕快的場(chǎng)合，都有肉糕陪伴著你。

無(wú)論我在哪里，我都會(huì)想起故鄉(xiāng)的肉糕。就像兒子思念爹娘，就像游子賦著離騷，就像禾苗仰望著天空，就像知了眷念著樹(shù)梢。

肉糕揉雜在故鄉(xiāng)的籬笆墻上，稻田的蛙鳴聲中，母親蒲扇的涼風(fēng)下，妻子的嘮叨愛(ài)戀里，兒女的牽掛思念中，隨著柔和的風(fēng)，帶著濃濃的香，飄在我長(zhǎng)長(zhǎng)的夢(mèng)里。

世界那么大，約吧，來(lái)麻城游山玩水，品味深厚的文化素養(yǎng)，放飛自由的心情。你若來(lái)，我必盛上滿滿一碗熱肉糕，不要你推辭，不要你拒絕，相信你會(huì)愛(ài)上它。