導讀在小區門口有一家賣宮廷香酥牛肉餅的，天天排著長隊。一是地理位置好，當然最主要的原因還是味道好，老店，老板也會經營。我幾乎天天去買著吃，只要不出差。總想著也開....

在小區門口有一家賣宮廷香酥牛肉餅的，天天排著長隊。一是地理位置好，當然最主要的原因還是味道好，老店，老板也會經營。我幾乎天天去買著吃，只要不出差。總想著也開這樣一家店，反正自己也喜歡吃。我是店里的老顧客，所以和老板比較熟悉，軟磨硬泡老板總算是答應教我，我也是花了五千大洋。不過也值得，誰讓自己喜歡吃呢！后來由于別的原因店沒開成，現在把配方貢獻出來，希望給喜歡美食的粉絲一起分享，閑著也是閑著。

一，和面：十斤面粉加一兩半鹽，四斤左右的水，根據天氣情況適當增減；

二，椒鹽，每份含一斤鹽，一袋十三香，一兩味精，二兩大料。（配方如下）

三， 大料：比卜八兩，八角一斤，香果一斤，桂皮八兩，肉蔻三兩，良姜八兩，花椒一斤半，小茴香一斤，黑胡椒三兩，白胡椒三兩。丁香五兩，草果半斤，磨成細粉末混合備用；

四， 每20斤碎末牛肉加三兩大料，三兩味精，三兩鹽混合均勻，一般一斤肉可做17至20個餅；

五，電餅鐺的溫度控制在180度左右，根據機器的產熱效果和生意好壞情況再調節，一般要保證10至12分鐘出一鍋餅。

以上是西安宮廷香酥牛肉餅的配方全部制作過程，有什么不明白的可以私信我，我會每天更新新的技術內容，歡迎和大家共同學習交流！