導(dǎo)讀吃幾十年餛飩，只服四川這種包法，好看還煮不破，看一眼就能學(xué)會(huì)大家好，這里是廚房美食記。如今這兩天地?cái)偨?jīng)濟(jì)已經(jīng)逐漸興起，還記得以前在擺地?cái)偟臅r(shí)候，最喜歡吃的就....

吃幾十年餛飩，只服四川這種包法，好看還煮不破，看一眼就能學(xué)會(huì)

大家好，這里是廚房美食記。如今這兩天地?cái)偨?jīng)濟(jì)已經(jīng)逐漸興起，還記得以前在擺地?cái)偟臅r(shí)候，最喜歡吃的就是街上販賣的抄手。抄手是一道非常具有地方特色的四川美食，作為一名四川人的我，最喜歡吃的就是這道地?cái)偯朗沉恕?/p>

抄手價(jià)格是十分便宜的，在我們這里的抄手，一份價(jià)格只要8塊錢，就能讓自己吃得飽飽的，很多外地朋友來到四川的時(shí)候，都會(huì)對(duì)這道美食連連稱贊。對(duì)于這道地方特色美食，想要學(xué)習(xí)的人是非常多的，你想跟我了解一下嗎？

對(duì)于抄手這道美食，在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，包抄手是比較復(fù)雜的一個(gè)關(guān)鍵步驟，下面就讓我來教你，如何用四川人最地道的手法，去對(duì)抄手進(jìn)行包制吧，保證做好的抄手不破皮、不粘鍋，趕緊學(xué)一學(xué)。

1、首先在對(duì)抄手進(jìn)行制作之前呢，要先準(zhǔn)備適量的肉餡。肉餡的制作，是非常簡(jiǎn)單的，瘦肉剁餡，往里面加入一些小蔥，以及各種自己喜歡吃的調(diào)味品，攪拌均勻再打入一個(gè)雞蛋清，并再次攪拌上5分鐘，等其攪拌黏稠以后，就可以了。

2、肉餡準(zhǔn)備好以后，我們還要到外面市場(chǎng)中購買適量的面皮，在對(duì)面皮進(jìn)行購買的時(shí)候，面皮有兩種種類，一種是圓形的，一種是正方形的，購買的時(shí)候，最好選擇正方形的面皮來進(jìn)行購買，這樣的面皮用來包抄手的話，是最為合適的，新手最好掌握。

3、最后還要準(zhǔn)備一碗清水，以及一根筷子就可以了，然后取一張面皮，用筷子搟適量的肉餡，到面皮的正中間，并應(yīng)用手將面皮對(duì)折，并抽出筷子。然后用筷子粘上適量清水，把面皮的一個(gè)角打濕，再將其對(duì)折，一個(gè)抄手就包好了。

4、包好以后的抄手，就像是一個(gè)小小的金元寶一樣，按照同樣的方式來，把所有的肉餡都包好以后，就可以對(duì)抄手進(jìn)行熬煮了。往抄手中加入肉餡的時(shí)候，不要加入太多，隨便一小點(diǎn)即可，因?yàn)槿怵W在熬煮的時(shí)候，是很容易膨脹的。

5、以上就是抄手的正確包法，包好以后的抄手，將其放入到沸水當(dāng)中，煮上兩三分鐘，等抄手被煮漂浮以后呢，就可以將其控水撈出進(jìn)行食用了，搭配上一小碗的蘸水，抄手是越吃越美味。

溫馨提示：

在對(duì)肉餡進(jìn)行準(zhǔn)備的時(shí)候，肉餡的調(diào)制方式，也是要講究技巧的，如果你做不好肉餡的話，關(guān)注我，讓我來給你分享，如何對(duì)肉餡進(jìn)行制作。包抄手如果你是新手，一定要選擇正方形或者是梯形的面皮，制作抄手時(shí)不要太著急，一定要一步步的來。