導讀侄子們來我家吃披薩，想做個大點的，拿出之前買的大披薩盤，放在我剛換的烤箱里發現關不上門，沒有什么能難住一個吃貨的決心，我決定不用披薩盤做披薩，可以隨心所欲的....

侄子們來我家吃披薩，想做個大點的，拿出之前買的大披薩盤，放在我剛換的烤箱里發現關不上門，沒有什么能難住一個吃貨的決心，我決定不用披薩盤做披薩，可以隨心所欲的發揮。自己悶頭做個三個大小不等的披薩餅胚，等孩子們來了放上餡料再烤就可以了。

By kimchi就是泡菜

用料

• 餅胚
• 面粉 500克
• 溫水 400克
• 酵母 5克
• 鹽 4克
• 黃油 30克
• 餡料
• 青紅椒 各1/2個
• 洋蔥 1/2個
• 自制牛肉粒 400克
• 香腸（可選） 1根
• 披薩醬 適量
• 馬蘇里拉芝士 500克

做法步驟

1、餅胚里的材料放面包機里揉一個和面程序

2、發酵至兩倍大

3、拿出排氣分割成三份，大小根據自己的烤盤或需要定。滾圓松弛30分鐘。

4、搟成3、4厘米厚度的面皮

5、移入烤盤中把邊卷一下，餅胚上用叉子叉一下這樣烤的時候餅胚不會鼓起來。烤箱預熱200度烤8分鐘左右拿出來就可以了，不用完全烤熟，一會兒還要放上餡料烤。可以一次多做幾個，晾涼放保鮮袋里冰箱冷凍保存，用的時候直接拿出來就可以用，很方便。

6、烤的時候先在餅胚上刷一層披薩醬，再放薄薄一層芝士，再鋪上自己喜歡的蔬菜。

7、肉類放在菜上面。這個牛肉粒是我自制的，牛肉放淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽，糖料理機打成泥后，用裱花袋擠在烤盤中230度烤6、7分鐘，表皮稍微有點上顏色就可以了。

8、最后鋪上厚一點的芝士，烤箱預熱210度下層烤15—20分鐘。

9、芝士完全融化稍微有點上顏色了就可以了，不用完全上顏色，不然芝士就有點烤大了影響拉絲效果，口感也會折扣。

10、好了切開吃吧。

11、這是第三個披薩想起了還有披薩草，于是就往上撒，結果太激動把瓶蓋甩下來了…

小貼士

面團要偏軟一點，餅胚建議搟薄一點，不然烤出來太厚。 餡料里的蔬菜可以隨心放，不建議放容易出水多的蔬菜。 肉類可以放牛肉粒，牛肉，培根，蝦等，只有自己喜歡就好。 喜歡吃芝士最后一層可以鋪的厚點。

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