導讀今天，“仰泳鱸魚”又上了熱搜。每年4至9月份，由于氣溫太高，運輸不方便，一些鱸魚因缺氧或者暫養時間過長，就會解鎖“仰泳”技能，進入將死未死的狀態。于是，某些....

今天，“仰泳鱸魚”又上了熱搜。

每年4至9月份，由于氣溫太高，運輸不方便，一些鱸魚因缺氧或者暫養時間過長，就會解鎖“仰泳”技能，進入將死未死的狀態。

于是，某些超市里就出現了一個水產新品種，叫“仰泳鱸魚”，十五塊兩條隨便選隨便挑。

這屆商家太有才了，把死魚翻白說得這么清新脫俗。雖然仰泳鱸魚也可以吃，但建議還是買自由泳鱸魚吧。生猛的鱸魚肉質鮮嫩，味道也更加鮮美，怎么做都好吃。

很多人買了鱸魚，經常拿來清蒸，清蒸出來的鱸魚肉質嫩滑，十分好吃。不過，清蒸鱸魚再好吃，吃多了難免會想換換口味。

那么，想吃鱸魚又不想清蒸怎么辦呢？今天，就來教你做一道香嫩可口的咸橄欖燉鱸魚，燉出來的鱸魚一點都不腥，又鮮又嫩，吃了就上頭！

準備材料

鱸魚1條、咸橄欖6顆

做法步驟

1、將鱸魚魚鱗刮掉，去掉魚內臟、魚腹內的黑膜和魚鰓，這幾個部位最腥，一定要去除干凈；

2、用清水洗凈后，把鱸魚切成2至3段；

3、咸橄欖對半切開，味道才更容易釋放出來，不過咸橄欖也淡咸的，也有很咸的，很咸的那種就少放幾顆，淡咸的那種就多放幾顆；

4、鱸魚放入鍋中，加入咸橄欖，倒入適量的冷水，就可以開火燉煮了；

5、大火將水煮開后，再轉小火燉煮，這個過程中要注意撈去浮沫，以免浮沫影響味道；

6、由于咸橄欖是有咸味的，不需要再放鹽，燉煮30分鐘左右，最后滴一點點芝麻油，就大功告成啦！

這道咸橄欖燉鱸魚，沒有太多步驟，做法比清蒸鱸魚還簡單，但味道非常好，魚湯里帶著橄欖特有的滋味，咸鮮回甘，喝完還想喝。

咸橄欖燉鱸魚也是民間養胃偏方，據說有利于補脾益胃，腸胃不好的朋友可以嘗試一下！

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