導(dǎo)讀現(xiàn)在的人各種壓力都很大，動(dòng)不動(dòng)就煩躁、焦慮，睡眠不好，多吃河蝦，可以改善。河蝦的吃法很多，可以炒、清蒸、油炸，油炸會(huì)比較好吃，但是油炸食品容易長肉。看看我今....

現(xiàn)在的人各種壓力都很大，動(dòng)不動(dòng)就煩躁、焦慮，睡眠不好，多吃河蝦，可以改善。

河蝦的吃法很多，可以炒、清蒸、油炸，油炸會(huì)比較好吃，但是油炸食品容易長肉。

看看我今天怎么做的吧！

河蝦炒韭菜

食材和配料：河蝦，韭菜，干辣椒，生姜，蒜，料酒，味極鮮，黑胡椒，鹽，食用油。

制作過程：

1:)今天的河蝦很干凈，25元/斤，買了半斤，回來挑去雜質(zhì)和死蝦，鹽水浸泡，多洗幾遍，控水。

2:)韭菜選用根部那一截，后面的葉片部分容易出水，這樣河蝦就不脆了。洗凈切段，適量的生姜去皮切絲，三瓣蒜切碎，四個(gè)干辣椒洗凈切小段備用。

3:)起鍋燒油，油熱后，放入生姜、蒜和干紅椒，然后倒入河蝦翻炒。

4:)炒至河蝦變色，倒入適量的黑胡椒、料酒和味極鮮翻炒，炒至鍋中沒有水份，倒入韭菜，翻炒至韭菜斷生，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒一會(huì)，即可出鍋裝盤。

這道菜，給小孩吃的話，一定要幫助小孩去殼和頭，怕扎到孩子，但河蝦的功效確實(shí)很強(qiáng)大，我不便多說。

油炸河蝦

食材和配料：河蝦，生姜，小香蔥，料酒，黑胡椒，鹽，椒鹽，食用油，面粉，淀粉。

制作過程：

1:)河蝦挑去雜質(zhì)和死蝦，鹽水浸泡，清洗幾遍，撈入盆中，加入適量的料酒、黑胡椒、生姜、少許鹽拌勻，放置三十分鐘左右。

2:)少許小香蔥洗凈切碎，喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣椒。

3:)腌蝦時(shí)間到，倒掉蝦盆里的水，把生姜也取出，加入適量的面粉和淀粉，拌勻，使蝦都裹上。

4:)起鍋燒油，油八成熱，倒入腌制好的河蝦，火不要太大，用漏勺不停翻動(dòng)，炸至金黃酥脆，即可撈出控油。

5:)倒出炸蝦的油，鍋中留少許底油，倒入炸好的河蝦，加入適量的椒鹽和小香蔥翻炒均勻，喜歡吃辣的，這時(shí)候，可以放點(diǎn)辣椒，比如：小米椒，出鍋裝盤食用。

提示：

1:)面粉和淀粉混合，炸出來的蝦酥脆。

2:)油溫八成下鍋，掌握不好，也會(huì)影響蝦的酥脆。

清蒸河蝦，主要是蘸料的調(diào)制，下次再分享。

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