導(dǎo)讀過年了！教你在家做醬油肉，不用煙熏，醬香濃郁，全家人都說好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？馬上就要過年了，....

過年了！教你在家做醬油肉，不用煙熏，醬香濃郁，全家人都說好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

馬上就要過年了，很多朋友從現(xiàn)在開始都開始囤年貨了。因為今年受寒潮的影響，現(xiàn)在的糧油價格都基本上已經(jīng)上升了。就連我們平時吃的蔬菜的價格也比往年貴了好幾倍，那就更別提我們最愛吃的豬肉啦。

所以從這個時候，我們就可以多買一些豬肉囤起來留在過年吃啦。我們將買回來的豬肉，一定不要直接放在冰箱保存?？梢詫⑺龀舍u油肉，直接留著過年吃哦。用這個方法做出來的豬肉，豬肉一點也不會放壞。而且醬香濃郁，全家人都夸你做得好吃哦。如果你也喜歡吃豬肉的話，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——醬油肉的正確做法——

準(zhǔn)備食材：五花肉六斤，花椒，八角，小茴香，桂皮，精鹽，生姜，白糖，醬油，白酒。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的五花肉六斤，將其切成十厘米左右的長條。這六斤的五花肉花了我不到150塊。六斤的五花肉大約能吃兩個月左右。所以這150塊錢花得也不算太貴哦。我們這里的五花肉是在25元一斤左右，你們那里的五花肉多少錢一斤呢？

2.準(zhǔn)備香料：花椒一小把，香葉兩片，桂皮兩塊，八角3顆，小茴香一小把同樣放入碗中。

3.炒鍋洗凈，然后放在灶臺上將其燒開。里面不用加入食用油，然后在里面加入準(zhǔn)備好的香料，然后再放入50克的精鹽，用中火將其炒香。最后再用小火將這些料頭里面的香味炒出來。我們在炒的過程中就能聞到濃郁的香味了，炒出香味之后再將其放在一個大盆中。

4.然后在里面加入三片切好的生姜，然后在里面放入50克的白糖，再加入60克的醬油，同時放入360克的生抽，最后在里面加入一小杯的白酒將其攪拌均勻。白酒在這里能夠給豬肉殺菌消毒，從而也就延長了豬肉的保存時間了。

5.這時候就可以將處理好的豬肉放在這個料汁盆里了。用手將其抓拌均勻，讓豬肉的每個地方都均勻地包裹上料汁。大概揉搓五分鐘后，然后在上面蓋上蓋子。讓這個豬肉在這個料汁盆里腌制一晚上。

6.腌制的時候，我們可以給這個豬肉多翻動幾次。大約一個晚上過后，然后再將豬肉表面的這些香料給它去除。最后再將上面多余的醬汁控干。然后再買一個豬肉條上面都打一個小孔。直接用繩子穿起來。

7.所有的豬肉都處理好之后，將其放在通風(fēng)處。直接晾曬一周就可以了。冬天是最適合做醬油肉的，這個時候的醬油肉不容易發(fā)霉。大約一周過后，豬肉的表面都已經(jīng)風(fēng)干了！

8.這個時候的豬肉，我們稍微用手按壓一下里面有彈性基本上就已經(jīng)做好了。在吃的時候，直接放在熱水鍋中蒸45分鐘就可以了。蒸好之后，直接將其切成薄片。蘸著自己喜歡吃的蒜蓉汁就可以開吃啦。

9.剩余的醬油肉，直接放在保鮮袋中。放在冰箱的冷凍層保存就可以了。用這個方法保存的豬肉，豬肉放一年都不會壞哦。

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