導讀清涼的夏夜，約上三五好友到街頭擼串可以說是人生一大樂事。如果要評選出中國最受歡迎的街頭美食的話，那燒烤一定是榜上有名。燒烤的種類琳瑯滿目，可以滿足不同人群的....

清涼的夏夜，約上三五好友到街頭擼串可以說是人生一大樂事。如果要評選出中國最受歡迎的街頭美食的話，那燒烤一定是榜上有名。燒烤的種類琳瑯滿目，可以滿足不同人群的愛好。除了肉類、海鮮，還有就是各種各樣的素菜。今天我們就來盤點下，燒烤界最受歡迎的七大素菜，道道都讓人垂涎三尺，烤好了比肉還美味。

一、烤金針菇

金針菇本身沒有很濃厚的味道，但是口感脆爽，串成一串串后烤熟，吃起來非常有嚼勁?，F在很多燒烤攤在烤金針菇的時候都會裹上一片薄薄的培根，使其口感更加豐富。

二、烤韭菜

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有增進食欲，增強消化的作用。在燒烤的時候再加上孜然粉、辣椒、花椒等調味后，韭菜的香味被完全激發出來，不僅開胃而且爽口。

三、烤土豆片

將土豆切成薄片，加上燒烤醬料進行烤制，就已經十分入味了。烤制的時候控制好火候，烤好的土豆片帶有一點脆但又不失土豆本身的口感。

四、烤茄子

茄子洗凈，放入燒烤爐上的燒烤網上，上下都烤一下，蔥切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾涼，用刀從中間切開，鋪平后用叉子松開茄肉，放上烤盤。蒜蓉里倒入油，加入醬油，攪拌均勻后放進烤箱烤幾分鐘后灑在茄肉上，撒上蔥花即可，烤茄子就完成了。茄子的鮮甜加上濃郁的蒜蓉香味，吃上一口，唇齒留香，簡直是人間美味。

五、烤面筋

面筋勁道的彈性在于，面筋的原材料與工藝。谷朊粉做的面筋口感勁道，色相淡黃，吃起來有嚼勁，如果是純手工做出來的，更是好吃。再刷上撒料與紅油醬料，味道香味色澤度都給人極大的食欲。

六、烤玉米

烤玉米南北的吃法大不相同，北方是一整個玉米烤，而南方則是一粒一粒地串起來烤或者是切成小段烤，不管是怎么樣對于吃客來說都是美味的，在炭爐上烤過玉米會帶來獨特的香甜味。

七、烤香菇

香菇含有比較多的水分，也帶有獨特的鮮甜味，烤熟的香菇鮮嫩多汁，再加上白芝麻蔥花調味，十分美味！

八、烤小饅頭

作為燒烤界難得的一種主食類的食材，烤小饅頭不負眾望地上榜了。小饅頭可以整個烤也可以切成片烤?？具^的小饅頭帶著獨特的奶香，同時又有著蒸饅頭沒有的淡淡焦香，不僅頂餓還好吃，很受吃貨們的喜愛。