導(dǎo)讀國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!黃豆起源于中國，就是古人說的“菽”，用黃豆制做出的食品，比如：豆腐、豆芽、醬油等等，非常的美味。今天，我也準(zhǔn)備教大家....

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 黃豆起源于中國，就是古人說的“菽”，用黃豆制做出的食品，比如：豆腐、豆芽、醬油等等，非常的美味。今天，我也準(zhǔn)備教大家用黃豆做個好吃的辣黃豆，可以用來下面條吃，可以用來做小菜，香辣可口，感興趣的朋友就趕緊來跟著我學(xué)吧！

【辣黃豆】

【基本材料】黃豆，小米椒，食鹽，白糖，十三香，雞精，香油

【基本步驟】

1. 準(zhǔn)備一碗黃豆，先給碗中倒進(jìn)去一些清水，用手抓洗幾遍之后，把臟水給倒掉。接著，再次給碗中倒進(jìn)去足量的清水，將黃豆浸泡在水中，要泡一整夜。等到第二天早上，黃豆就基本上泡好了，我們將碗中的水倒掉，黃豆留著待用。

2.準(zhǔn)備一口干凈的鍋，將黃豆全部倒進(jìn)鍋里，再給鍋里加入足量的清水，要能淹過黃豆。接著，再給鍋中加入一點(diǎn)食鹽，蓋上蓋子，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，將鍋蓋揭掉，并且將大火調(diào)成小火煮黃豆，用鏟子攪動幾下。揭開蓋子煮黃豆，不容易溢鍋。

3.就這樣保持小火煮黃豆，直到把黃豆煮熟。等黃豆煮熟了，再次將小火調(diào)大，然后用鏟子不停的翻炒，一直要把鍋中的水分給煮干。等鍋中的水收干了，就關(guān)火。用鏟子將黃豆舀到盤子里，晾涼待用。

4.準(zhǔn)備一把小米椒，全部放進(jìn)水盆子里，用清水清洗干凈。把小米椒控干水后，放在案板上，用菜刀將小米椒的辣椒蒂全部切掉。取出家用手動粉碎機(jī)，將小米椒全部放進(jìn)去，然后蓋上蓋在，用力拉動繩子，將小米椒粉碎。

5.將攪碎的小米椒倒進(jìn)黃豆中，再加入食鹽10克，還要加入適量的白糖，還要撒一些十三香，撒一些雞精，最后倒進(jìn)去一些香油，香油可以多倒一點(diǎn)。然后，用筷子進(jìn)行攪拌，要把大碗里的黃豆和調(diào)料都給攪拌均勻。

6.準(zhǔn)備一個有蓋子的容器，在使用之前一定要清洗干凈，瓶身和蓋子都要洗干凈。清洗干凈之后，先用廚房紙巾將容器內(nèi)壁擦干凈，然后再晾干。將攪拌好的黃豆全部倒進(jìn)容器中，然后給瓶口裹上保鮮膜，蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱中冷藏兩個星期。

7. 兩周后，將瓶子取出來，黃豆已經(jīng)腌好了。這樣做出的辣黃豆，口感非常獨(dú)特，非常好吃。想吃的時候打開蓋子，用干凈的勺子舀出來一些，就可以直接食用了。不管是搭配清粥，或者是面條，都非常的開胃下飯。感興趣的朋友就趕緊做做吧！

【愛心小貼士】

1.黃豆要浸泡一整晚，所以這一步需要提前一天做好。

2.煮黃豆一定要注意控制火，注意調(diào)整火候的時機(jī)。

3. 準(zhǔn)備的容器只要有蓋子，能密封保存就可以，但是一定要清洗干凈，無水無油。

今天的辣黃豆就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！