導讀金秋十月不僅是各類農作物收獲的季節對于營口人來說也是吃海鮮的最佳時節10月27日下午記者走訪我市多家農貿市場攤主們的叫賣、食客們的殺價縈繞耳畔鲅魚、螃蟹、蟶....

金秋十月不僅是各類農作物

收獲的季節

對于營口人來說

也是吃海鮮的最佳時節

10月27日下午

記者走訪我市多家農貿市場

攤主們的叫賣、食客們的殺價縈繞耳畔

鲅魚、螃蟹、蟶子……

各式各樣誘人的海鮮擺在攤位上任人挑選

海鮮價格如何

記者隨即找了幾家商戶詢問

口感Q彈鮮嫩的生蠔

約5元/斤起

無論是清蒸還是蒜蓉

都是不錯的選擇

肉質緊實細膩的鲅魚

約18元/斤起

紅燒鲅魚、鲅魚餡餃子、鲅魚燉豆……

鲅魚絕對算得上是營口人餐桌上的“常客”

鮮活肥美的蝦爬子

約25元/斤起

咸鹵、清蒸兩相宜

“頂蓋兒肥”的飛蟹

約35元/斤起

飛蟹、赤甲紅、河蟹……

清蒸、醬炒、生腌……

愛吃螃蟹的營口人熟知蟹的每一種烹飪方法

各種各樣的海鮮怎樣烹調既簡單又美味？

記者請教了海鮮攤主

為大家介紹幾種海鮮的家常做法

鹽水焯煮

鹽水香螺/花蛤

1.香螺/花蛤放入鹽水中吐沙

2.鍋中放入水、姜片、料酒、香螺/花蛤

3.水沸騰后，香螺肉打卷外凸/花蛤開口后，撈出即可

注：小伙伴可以依據個人口味加入蒜末、醋、醬油調味

醬料翻炒

醬炒花蛤

1. 焯好的花蛤撈出后剝殼備用

2. 起鍋燒油，油溫升高后放入蒜片爆鍋

3. 鍋中放入1勺豆瓣醬或蒜蓉辣醬，翻炒醬料30秒后放入花蛤肉

4. 翻炒至花蛤肉全部變色后撒入一把香菜即可出鍋

紅燒大蝦

1. 起鍋燒油，油溫升高后放入蔥段、蒜片爆鍋

2. 調醬汁：碗中加入適量生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、水攪拌均勻

3. 鍋中放入大蝦后不斷翻炒至大蝦部分變色

4. 放入醬汁和水淀粉

5. 繼續翻炒至大蝦全部變色后大火收汁即可出鍋

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總監制 / 王忠陸 監制 / 張旭勇 李丹

記者 / 宋瑩瑩 編輯 / 王萌

責編 / 魏家鵬 制作 / 王瑩