導(dǎo)讀大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是怎樣在家做蝦滑。如果大家覺得介紹的不夠詳細，可以點我頭像看蝦滑的制作視頻。說到蝦滑，很多朋友在吃火鍋的時候經(jīng)常會....

大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是怎樣在家做蝦滑。如果大家覺得介紹的不夠詳細，可以點我頭像看蝦滑的制作視頻。

說到蝦滑，很多朋友在吃火鍋的時候經(jīng)常會吃到，而且很多高端火鍋店都推出蝦滑作為主打美食。味道鮮美、比吃蝦還要好吃，價格也高些。下面來跟我看下制作方法吧

做蝦滑建議使用青蝦

挑蝦線。從蝦頭開始數(shù)第2個關(guān)節(jié)處把蝦線挑出來，蝦線挑完后把蝦頭和蝦殼都剝掉

切點蔥花和生姜沫往里面加點開水

把青蝦仁用刀拍一拍

然后取3分之1的蝦仁切成稍微大一點的丁，其余的蝦仁全都剁碎

3分之一切的稍微大一點

3分之2剁碎

然后往里面加入少量的蔥姜水

加入一勺鹽，少量的料酒。我這個是1斤半左右的蝦，加大約10g的淀粉，再加入一個雞蛋清進去，然后用手抓勻

再用筷子朝同一個方向攪拌上勁，這樣做出來的蝦滑更具有彈性。

再用手抓起來多次摔打，使蝦肉具有粘性，然后倒盤子里面，用勺子抹平。建議用保鮮膜封住，放冰箱里冷藏1個小時左右口感更佳

做出來的蝦滑最適合吃火鍋了

把蝦滑煮的飄起來的時候就熟了

好了，今天的蝦滑就做好了，這樣做出來口感爽脆、滑嫩，非常的營養(yǎng)好吃

今天的蝦滑就分享到這里了，喜歡我的作品可以關(guān)注分享下。

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