導讀最近天氣特別干燥，入秋后給家人煲湯一定要多用一些去燥潤燥的食物，雪梨、銀耳、白蘿卜、大白菜等等，白色的食物對應肺部，所以多吃一些水分多的食物能潤肺去燥。在眾....

最近天氣特別干燥，入秋后給家人煲湯一定要多用一些去燥潤燥的食物，雪梨、銀耳、白蘿卜、大白菜等等，白色的食物對應肺部，所以多吃一些水分多的食物能潤肺去燥。

在眾多潤肺去燥的食材中，我比較推薦其中一種食材，它就是--杏仁。杏仁，是潤燥最好的食材。杏仁歸肺、大腸經(jīng)，有潤燥補肺的作用，同時杏仁也是非常營養(yǎng)的堅果，所含蛋白質(zhì)有25克左右，另外鈣、鐵、維生素E、B1等多種維生素特別豐富，給孩子多吃杏仁能增強骨骼的同時也有助增強記憶力，所以，適當用杏仁作為食材煲湯是非常好的去燥潤燥食材。

杏仁怎么吃最容易吸收？當然是煲湯最方便簡單。秋季干燥，杏仁含豐富的油脂，還有潤腸通便的作用。杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁潤肺，北杏仁平喘，它們都是性溫的，宣肺止咳，潤肺化痰，平喘止咳。干燥的季節(jié)給孩子煲一碗杏仁湯，搭配幾種簡單的食材，生津潤肺，效果棒棒的！

【潤肺健脾瘦肉湯】

食材：南杏仁10克，北杏仁4克，瘦肉（里脊肉）200克，五指毛桃?guī)锥危蜍?0克，川貝3克，陳皮1小塊，鹽少許。

做法：

1.川貝、南北杏仁都是白色食物，潤肺，而茯苓有健脾生津的作用，再準備幾段五指毛桃，健脾養(yǎng)胃同時，還有淡淡的奶香味。?

2.把五指毛桃和南北杏仁清水浸泡洗凈備用。?

3.川貝用刀背拍扁，瘦肉剁成肉泥。?

4.先把瘦肉和川貝放入燉盅底部，加入2碗清水，浸泡30分鐘左右。浸泡的目的是為了讓瘦肉的汁水能更完整地滲透出來。?

5.浸泡足夠時間后，把五指毛桃和南北杏仁放入燉盅里，隔水蒸燉1個半小時左右即可（視燉盅容量大小調(diào)整時間）。?

湯燉好之后，趁熱加少許食鹽調(diào)味。這道南北杏仁川貝瘦肉湯沒有什么油脂，但杏仁的果仁油脂卻非常容易吸收消化，淡淡的奶香味和味道甜甜的肉汁味，喝湯不吃肉渣。

小提示：

用燉盅可以少一些分量，原汁原味，保留營養(yǎng)，適合1-2人份的分量，且不用看爐火，省事又方便。?

體質(zhì)偏寒的可以放一片生姜，中和一下寒涼。