導(dǎo)讀說(shuō)一下自己的廚藝水平，我從來(lái)沒(méi)有蒸過(guò)饅頭，廚藝水平也就會(huì)炒個(gè)家常菜，下個(gè)面條！煮個(gè)方便面，打個(gè)雞蛋！遇到不會(huì)做的菜都是網(wǎng)上找教程，邊做邊學(xué)習(xí)！我第一次蒸的饅....

說(shuō)一下自己的廚藝水平，我從來(lái)沒(méi)有蒸過(guò)饅頭，廚藝水平也就會(huì)炒個(gè)家常菜，下個(gè)面條！煮個(gè)方便面，打個(gè)雞蛋！遇到不會(huì)做的菜都是網(wǎng)上找教程，邊做邊學(xué)習(xí)！

我第一次蒸的饅頭

第一次蒸出這么第一次成功的饅頭我也真的是很驚訝！

為什么要蒸饅頭？

從小到大在家都沒(méi)有吃過(guò)我媽蒸得又白又大又蓬松的饅頭，我媽老是覺(jué)得蒸饅頭自己蒸不住。我都不信這個(gè)邪，蒸饅頭有那么難嗎？按照教程一步一步來(lái)，肯定不會(huì)出錯(cuò)的，就算這次不行多蒸兩次肯定蒸出又大又白又松軟的饅頭！還有就是最近在家無(wú)聊，再加上最近過(guò)年疫情又開(kāi)始了，萬(wàn)一哪天封門(mén)沒(méi)有吃的不至于餓住自己，于是我開(kāi)始學(xué)習(xí)蒸饅頭！

如何學(xué)習(xí)蒸饅頭？

蒸饅頭的前一天晚上我在抖音搜了一下蒸饅頭的做法，看了幾個(gè)視頻教程！還有B站上的視頻教程，第二天快中午的時(shí)候下樓燙了個(gè)頭，人生第二次燙頭，摩根燙！過(guò)程有些難受頭皮發(fā)癢，燙發(fā)有害頭皮健康，燙頭需謹(jǐn)慎！

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這是燙完的樣子，效果還不錯(cuò)，就是頭皮有些受罪！晚上睡覺(jué)頭皮還是有些不舒服的！

扯遠(yuǎn)了說(shuō)回蒸饅頭！

從網(wǎng)上學(xué)習(xí)來(lái)的教程大概關(guān)鍵3個(gè)點(diǎn)，

1、酵母粉要用溫水泡開(kāi)，里面加入些許白糖！

酵母比例大概是100克面粉兌1克酵母，白糖同樣。可能有人不懂到底怎么算，我來(lái)做個(gè)比方優(yōu)酸乳的盒子大概是250ml。500克也就是1斤，大概是2個(gè)優(yōu)酸乳的量！5克酵母大概就是喝湯用的勺子，一勺子的量！其實(shí)也不用嚴(yán)格按照這個(gè)比例，大概都可以！真的多一點(diǎn)少一點(diǎn)影響不大！溫水大概就是35-40攝氏度的水就行，手放進(jìn)去溫溫感覺(jué)就差不多！有些說(shuō)加蜂蜜也行，加糖主要是幫助酵母繁殖的。

2、發(fā)酵

我記憶中，小時(shí)候家里發(fā)酵面粉都是整晚整晚發(fā)酵！我看視頻教程大概也就1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。溫水加酵母粉加糖，我配的溫水多了。加酵母水的時(shí)候邊加邊攪動(dòng)，讓酵母和面粉充分融合在一起，接下來(lái)就是和面。和成面團(tuán)狀就行了，反正盡可能地盤(pán)面團(tuán)，讓酵母菌和面粉充分融合。盡可能地盤(pán)成橡皮泥那樣的效果，盤(pán)不成也沒(méi)關(guān)系。和面差不多了可以發(fā)酵了，夏天溫度高正常發(fā)酵個(gè)一個(gè)小時(shí)就差不多了，冬天用熱水幫助面團(tuán)發(fā)酵。連同面盆放到熱水里泡個(gè)大概一個(gè)小時(shí)吧，不用是滾水。根據(jù)發(fā)酵情況也可以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵好的面團(tuán)成蜂窩狀，網(wǎng)上有很多發(fā)酵好的視頻，照片可以參考下。

這是和面的盆！

面碗，第一次大概是兩碗的量，不敢弄太多，怕搞不好浪費(fèi)了。

揉面

面發(fā)酵后開(kāi)始揉面，揉面，揉面，用力揉面，用力揉面，用力揉面。揉面很重要，一定要用力地揉面，揉面，像玩橡皮泥一樣揉面，揉搓，盤(pán)它，我感覺(jué)最少要揉半個(gè)小時(shí)以上。把面揉得很光滑，反正用力揉面就對(duì)了。揉好以后，把面做成饅頭的形狀就行。然后放入鍋中，開(kāi)始二次醒發(fā)，二次醒發(fā)很重要，一定要二次醒發(fā)。二次醒發(fā)就是把盤(pán)成饅頭形狀的面團(tuán)靜止放上二十分鐘。

最后就是開(kāi)火蒸饅頭，大概30分鐘左右的時(shí)間。

饅頭出鍋發(fā)抖音曬朋友圈

總結(jié)

人生第一次蒸饅頭沒(méi)想到這么成功，我自己都很驚訝，值得紀(jì)念一下。不足的地方，就是最后饅頭成型的時(shí)候，表面處理得不夠完美，還是有一些坑坑洼洼塌陷的地方。問(wèn)題出在揉面的時(shí)候揉得不夠光滑。還要繼續(xù)學(xué)習(xí)如何揉好面團(tuán)和成型時(shí)候的銜接。我覺(jué)得美食都是你下多大功夫，到最后美食都會(huì)呈現(xiàn)出多少美味。