導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天給大家分享一道好吃的茄子做法，也是....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享一道好吃的茄子做法，也是塘沽本地比較地道的做法。整個菜品既有面醬的咸鮮味，入口還有甜味。總之，吃起來異常的開胃。

老話說：“茄子做得好，味道勝過肉”。簡單來說，就是茄子做熟后，有與肉類似的口感，如果加上適當的調味，可以比肉還好吃。所以，在好多飯店里，一道精心烹調的茄子菜肴，價格甚至會略高于一些普通的肉菜。

一般家庭做茄子，要想茄子綿軟好吃，就必須要多一道過油的步驟。但是由于茄子果肉內部結構充滿了氣泡，有點像海綿。因此，特別容易吸收油脂。

當然，也有很多方法可以避免這一情況發生，今天就給大家分享一個最簡單的方法。讓你輕松就能做出一點也不油膩的茄子，保證吃得開心又滿意！

【面醬炒茄子】

所需食材：圓茄子，香菜，大蔥，大蒜，八角，食用油，甜面醬，生抽，白砂糖，雞精

制作過程如下：

1.準備一個中等大小的圓茄子，再加上一小把香菜。

2.把茄子洗干凈，先切掉一頭一尾，然后改刀切成粗條。最后撒上一些食鹽，抓拌均勻之后腌制15分鐘左右。等茄子腌出水分之后，用力將多余的水分擠干。

3.把香菜處理干凈，然后切成小段；準備足量的大蒜，剝皮之后切成小塊；最后再切一點大蔥，取兩個八角備用。

4.鍋中倒入適量的食用油，等油溫6成熱的時候，把茄子倒入鍋中炸軟。

5.茄子控油撈出備用；取一只空碗，碗中放入一大勺甜面醬，再加入一些的白砂糖，最后用適量的清水將面醬調和開，呈稀糊狀。

6.鍋中另外再倒入一點食用油，先把大蒜、大蔥、八角放入鍋中炒出香味，再把調好的面醬也倒入鍋中熬煮一會，直到聞到香味為止。

7.將茄子倒入鍋中，再加入一點生抽翻拌均勻。

8.最后往鍋中加入適量的雞精，再倒入切好的香菜，翻炒均勻即可。

9.把炒好的茄子盛出裝盤就可以了。

一道美味的甜面醬炒茄子，就做好了！咸香中帶點甜，非常的下飯。

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