導(dǎo)讀自制糖霜花生，酥脆又香甜，一顆接著一顆，好吃到停不下來小時(shí)候沒有什么零食，那時(shí)候物資匱乏，每當(dāng)花生收獲的季節(jié)，媽媽總會(huì)用曬干的花生做點(diǎn)糖霜花生給我們吃，記憶....

自制糖霜花生，酥脆又香甜，一顆接著一顆，好吃到停不下來

小時(shí)候沒有什么零食，那時(shí)候物資匱乏，每當(dāng)花生收獲的季節(jié)，媽媽總會(huì)用曬干的花生做點(diǎn)糖霜花生給我們吃，記憶當(dāng)中這是最美味的零食了。長(zhǎng)大后總會(huì)想起這些片段，每每跟孩子講起，孩子也是一副垂涎欲滴的模樣。

其實(shí)糖霜花生是一款制作非常簡(jiǎn)單的小零食，大人孩子都很喜歡吃，外面裹著一層糖霜，但實(shí)際上糖分并不重，其實(shí)自己在家里也可以制作，而且我還我們還能掌控糖分的攝入，尤其是朋友聚會(huì)的時(shí)候，花上很少的時(shí)間就能做出一個(gè)這樣的小零食，特別受歡迎。

香甜的花生入口香脆，嚼著嚼著滿嘴都是香味，一顆一顆好吃到停不下來。小朋友可以拿著當(dāng)零食來吃，大人也可以一邊喝酒一邊聊天，當(dāng)做下酒菜。不僅制作簡(jiǎn)單，糖霜花生的成本也非常低，幾塊錢就能做一大盤，這是一舉兩得。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃花生具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，健腦益智，延緩衰老，潤(rùn)肺止咳等多種功效，不管是老年人還是小孩子，適當(dāng)吃一些花生，對(duì)身體的健康是非常有益處的，下面就來看看這道家家常版的糖霜花生的做法吧，家里又小孩子的一定要學(xué)會(huì)這個(gè)做法，太解饞了。

【菜品】：糖霜花生

【烹飪食材】：花生兩斤，雞蛋兩個(gè)，玉米淀粉適量，白糖適量，白芝麻適量。

【烹飪步驟】：

1、準(zhǔn)備好糖霜花生需要用到的全部食材。

2、將花生倒入鍋中，然后打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。

3、再倒入玉米淀粉，使花生米均勻的裹上淀粉，鍋中燒油，油溫6成的時(shí)候，將裹好面粉的花生放入熱鍋中炸制。

4、炸制的時(shí)候要注意小火慢慢炸制，直到花生炸熟，炸透表面金黃，就可以撈出來控油備用。

5、鍋中加入兩勺糖，一勺水，一邊加熱一邊攪拌均勻，直到逐漸變成濃稠的糖漿就可以了，制作糖漿的時(shí)候一定不要熬煮得太久，不然就會(huì)變成焦糖無法做出白霜了。

6、把炸過的花生倒入糖漿中，然后用鏟子不停地翻炒，盡量讓所有的花生米都裹上糖漿火力，盡量保持在中小火即可，慢慢的鍋中的糖漿被炒干就會(huì)開始返沙，這樣白霜就出現(xiàn)了，這時(shí)候就可以把火關(guān)掉了。

7、利用鍋中的余溫繼續(xù)翻炒，直到花生米粒粒分明，不黏很干爽，撒上一層白芝麻就可以出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、熬糖漿的時(shí)候一定要注意效果，慢慢熬煮，不要熬煮時(shí)間太長(zhǎng)，不然很容易變成焦糖，沒法出現(xiàn)白霜了。

2、鍋中到了花生的時(shí)候一定要不斷地?cái)嚢瑁菨{變硬就不好攪拌了。

3、炸至花生米的時(shí)候也要注意，小火慢慢炸至里外熟透，外表金黃就可以撈出來了，不要炸的火候過大，這樣很容易就將花生炸糊了。

【文案編輯】目海食王小廚