導讀哈嘍大家好，我是泉歌[泣不成聲]三伏天還沒到，這天就熱得跟蒸籠似的。難怪有同事說，“今年是不是有四伏天”[打臉]天氣一熱，就不想吃東西。如果不及時補充能量，....

哈嘍大家好，我是泉歌[泣不成聲]三伏天還沒到，這天就熱得跟蒸籠似的。難怪有同事說，“今年是不是有四伏天”[打臉]天氣一熱，就不想吃東西。如果不及時補充能量，整個人就會昏昏欲睡、四肢乏力、脫水、中暑[恐懼]所以，夏天的菜怎么燒，才能好吃、開胃又不膩，是有講究的。

今天就給大家推薦一道“番茄魚”，有肉有菜，酸甜可口。從準備食材到出鍋，才不到20分鐘。燉得軟爛的番茄（西紅柿）和魚片，老人和小孩都可以吃。再配上點蔬菜，外面火得不行的蕃茄魚火鍋，立馬就能在家復刻啦。

番茄魚

【材料準備】

[胡瓜]魚片、番茄/西紅柿

?[胡瓜]其他蔬菜(optional)

?[胡瓜]蔥、姜、蒜

?[胡瓜]生抽醬油、料酒

【制作過程】

1.魚和姜切片或切塊，加料酒腌制5-8分鐘去腥。這次用了180g的巴沙魚，無刺，容易燉熟，用龍利魚也可以。如果喜歡吃帶刺的魚，可以選黑魚或是鲇魚。

腌制的這段時間，可以將2個番茄切成塊，蒜和蔥切末。如果家里有牙口不好的老人或是小寶寶，番茄切得小一點，也可以像做寶寶輔食那樣處理；

2.起鍋燒熱油，先下蒜炒香，再下番茄塊翻炒，直至出沙質一樣的汁水：

加水沒過番茄，開大火，蓋上蓋子至水煮開。這里放了一點肉皮，增加湯汁的鮮味。如果沒有肉湯，也可以放些豆腐或是菇類，也可以提鮮；

3.等水燒開后，將魚片鋪在上面，再蓋上蓋子，轉中火燉5分鐘至魚片變熟。魚片放下去以后，不要攪動，就讓它碼在上面，很快就能熟。如果隨意攪動，可能會使魚片被攪爛，后面吃的時候，就找不到魚啦。

等魚片熟了以后，輕輕翻動幾下，讓魚片浸到湯汁里面。再撒上點小蔥，就可以關火、盛盤、上桌了。

蔥也可以等到盛出以后，再撒上去點綴。如果不喜歡吃蔥，也可以撒點香菜。

怎么樣，是不是超級簡單！大夏天來這一碗，出汗消暑、酸甜開胃。這道菜的營養也很豐富，里面的食材、配料都很低脂，喜歡健身減脂的年輕人，也不妨試著做做看哦。

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我是泉歌，我在頭條看世界[微風]大家還想看什么解暑家常菜的做法？歡迎來評論區戳一戳~