導讀搭配了海參的蒸蛋，一步跨越從樸素到豪華，不論從顏值還是口感，你都值得擁有！By妙妙草莓用料泡發海參2個雞蛋2個香蔥1顆鹽1克生抽5毫升香油5毫升溫開始蛋液的....

搭配了海參的蒸蛋，一步跨越從樸素到豪華，不論從顏值還是口感，你都值得擁有！

By 妙妙草莓

用料

• 泡發海參 2個
• 雞蛋 2個
• 香蔥 1顆
• 鹽 1克
• 生抽 5毫升
• 香油 5毫升
• 溫開始 蛋液的1.5-2倍

做法步驟

1、準備主要食材。

2、小蔥洗凈切成蔥花。

3、海參切成小段。

4、碗里打入兩個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻后加入蛋液1.5-2倍的溫開水。

5、用濾網將蛋液過濾一遍。

6、放入食鹽調味。

7、放入一半的海參。

8、將蛋液翻入隔水燉盅中。

9、蒸鍋燒開水，水開后將燉盅放入。

10、大火蒸10到15分鐘，將余下的一半海參放入并繼續蒸5分鐘。

11、拿出，放入香油、生抽和蔥花即可。

小貼士

1、注意溫開水的量是雞蛋液的1.5-2倍，這樣蒸出的雞蛋才很嫩滑。 2、蒸的時間跟容器的深淺有一定的關系，只要拿起容器輕輕晃動，不會有液體搖晃的感覺就蒸熟了。 3、不管選擇什么樣的容器，上面一定要蓋上蓋子，沒有蓋子用一個平盤扣上也可以，這樣蒸出來的雞蛋才不會說坑洼而且即使蒸久了口感也不會變老。

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